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In fatto di stravaganza io faccio compagnia a Ofelia,ma vedrai che riuscirai a capirci!! 🙂 🙂 🙂
Ciao,ben arrivata!Il tuo nick mi ricorda uno dei miei nipoti quando veniva imboccato,ripeteva sempre,come ritornello a ogni cucchiaiata,”am,pappabuona”
Non ho avuto tempo di scrivere,ma il terremoto si è sentito veramente bene,oscillava il lampadario e tintinnavano i bicchieri nella credenza.Niente di rotto per fortuna, caduta la scopa che avevo appena posata al muro.Direi che nel reggiano,dove abito,si è abituati alle scosse :ricordo che una sera,durante una partita a carte,ci fu una scossa abbastanza grossa :tutte fuori di corsa ,ma poi tranquillizzate rientrammo: ci accorgemmo che nessuna di noi 5 aveva mollato le carte anzi le avevamo ben strette in mano,perciò riprendemmo tranquillamente il gioco!
E’ proprio un effetto simpatico!Prima mi sono pulita gli occhiali che sono sistematicamente sporchi…
Ti passo questa ricetta presa anni fa su cucinait,che utilizzo molto spesso.Provata anche con maiale e tacchino,da’ sempre ottimi risultati.Con il tacchino bisogna abbreviare la cottura.
ARROSTO AGLI AGRUMI
Questo è un arrosto per i prossimi giorni di festa.Lo preparo per Natalex6
1 kg di arrosto di vitello (codone)
1 limone non trattato
2 arance non trattate
3 rametti di timo
2 spicchi di aglio
un filo di olio exv
1/2 bicchierino di Grand Marnier
1 dado vegetale
1 noce di burro
poca farina.
Macerare in una bacinella la carne per 12- 16 ore con:
sale e pepe, succo del limone, succo delle arance, scorza delle arance e del limone tagliata a striscioline sbollentate per 3 volte per 1 minuto, i rametti di timo, gli spicchi d’aglio e un filo d’olio.
Coprire la bacinella con la pellicola e mettere in frigorifero per tutta la notte.
L’indomani sgoggiolare la carne e rosolare con olio e timo, spruzzare con il liquore, bagnare con la marinata e il dado vegetale.
Cuocere coperto per 2 ore.
Far raffreddare e avvolgere la carne in carta d’alluminio.
Al momento di servire tagliare a fettine e far intiepidire in forno.
Salsa:
togliere i rametti di timo e scaldare con una noce di burro infarinata in modo da addensare a crema.
Maria Pia Trubiani
Mi ricordo bene di Maria Marta,ti arriva quindi un bellissimo regalo di Natale!Riposati Mimma,so bene quanto hai dato in tutto questo tempo!!
Massaggio la carne con un trito di sale rosmarino aglio salvia e alloro,la spruzzo con aceto balsamico e lascio in concia per almeno 24 ore.Poi la rosolo in olio e la passo in forno bagnandola con vino bianco secco e brodo per un’ora a 180 ° girandola ogni tanto e irrorandola con il suo sugo.
