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Scusate ma non ho la foto.
Lasagne al pesto
Ingredienti:
lasagne fresche gr. 400
pesto in quantità (varia a secondo i gusti) – parmigiano grattugiato – olio evo.Prendete una teglia rettangolare di ceramica, ungetela leggermente sul fondo e tenetela lì in attesa al caldo. Lessate le lasagne in acqua poco salata a cui avrete aggiunto un goccio di olio, scolatele velocemente, fate uno strato nella teglia, copritele con abbondante pesto, una spolverata di parmigiano, altre lasagne, altro pesto, parmigiano e ultimo strato di lasagne con pesto e parmigiano. Servite immediatamente.
Così si mangiano a Recco e a Camogli.
In altri ristoranti mescolano il pesto alla besciamella e fanno sino a quattro strati, poi passano in forno a gratinare. Se volete provare…
Eccomi, la qualità della foto è scadente ma le lasagne sono buonissime 😆
Lasagne trevisana e salsiccia
Qui vado ad occhio, non so darvi le quantità esatte.
Ingredienti:
gr. 200 lasagne fresche
gr. 400 di salsiccia
1 lt. di besciamella non troppo soda – 3 o 4 cespi grossi di radicchio trevisano – uno scalogno – olio evo – vino rosso – una mozzarella fatta asciugare – una fetta di provolone – parmigiano grattugiato – burro – sale.
Mondare il radicchio, tagliarlo a striscioline sottili e stufarlo in poco olio in cui si sarà fatto imbiondire uno scalogno tritato. Bagnare con un po’ di vino, salare e portare a cottura lasciando l’insalata un po’ al dente. Spellare la salsiccia, sbriciolarla e saltarla, senza condimento, in una padella antiaderente bagnandola con un goccio di vino. Tritare la mozzarella e il provolone. Lessare le lasagne e scolarle bene. In una teglia da forno fare uno strato sottile di besciamella, mettere uno strato di lasagne, coprire con poca besciamella, un po’ di radicchio, un po’ di salsiccia e una spolverata dei due formaggi tritati. Altro strato di lasagne, besciamella, verdura, salsiccia e formaggio. Fare in totale tre strati di ripieno. Da ultimo mettere uno strato di lasagne, abbondante besciamella, una generosa spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Passare in forno già caldo a 180° per circa 45/50 minuti.
Questa è la ricetta di Adelaide che aveva già protestato per l’attribuzione impropria della signora che non nomino.
MJ sei un mito, approvo in pieno la tua proposta 😆 . Che ne dici di questo regalo sotto l’albero per i nostri maritini?
Ecco, faccio finta di non avere visto neppure questa ricetta 😆 Come farò a resistere fino a Natale? Per fortuna in quel giorno potrò pernettermi una fetta (anche due se sarò stata buona) di panettone.
Ripeterò come un mantra: NON DEVO PREPARARE DOLCI E NON DEVO MANGIARLI NON DEVO PREPARARE DOLCI E NON DEVO MANGIARLI NON DEVO PREPARARE DOLCI E NON DEVO MANGIARLI NON DEVO PREPARARE DOLCI E NON DEVO MANGIARLI
Ofelia cara, perché mi torturi così? Ama questi dolci con la glassa ma non posso mangiarli, ahimé.
