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Oggi a pranzo sono in montagna, ospite, non so cosa mangerò. Stasera vedremo, secondo quanto avremo mangiato a pranzo. Vi dirò poi.
Buongiorno, sto andando dal parrucchiere, poi mi trasferirò in un bellissimo posto di montagna a festeggiare un compleanno. Ci sentiamo forse stasera.
Eccomi qui a raccontarvi della cena di ieri sera. Come antipasto Franco ha preso una tartare al profumo di mandarino ed io delle mezzelune di pasta sfoglia ripiene di Scimudin. Per secondo Franco una costata favolosa con patate arrosto ed io una cotoletta alla milanese (il famoso orecchio di elefante) che si scioglieva in bocca con contorno di patate al forno. per dolce un tortino di frolla ripieno di crema al rum (lui) ed io una torta di mele sofficissima con decorazioni di caramello.
veramente una buona cena.Per oggi a mezzogiorno pasta al pomodoro e frutta, questa sera costine alla finta cacciatore (preso spunto da una ricetta di Iva Zanicchi pubblicata da InTavola), cioè senza funghi (Franco è diventato allergico ai funghi, purtroppo).
Costine alla falsa cacciatora
Ingredienti: dose per 2 persone
6/8 costine cicciose
un bicchiere di salsa di pomodoro – una piccola cipolla rossa di Tropea – uno spicchio di aglio in camicia – due rametti di rosmarino – mezzo bicchiere di vino rosso – una cucchiaiata di prezzemolo tritato grossolanamente – una foglia di alloro – olio evo – farina bianca – sale – pepe.In una larga padella mettere una cucchiaiata di olio e farvi appassire la cipolla tritata fine, i rametti di rosmarino e l’aglio in camicia. Infarinare le costine e unirle alla cipolla facendole rosolare bene, bagnare con il vino e far evaporare. Irrorare con la salsa di pomodoro, salare, pepare, aggiungere la foglia di alloro quindi continuare la cottura per circa un’ora o sino a quando le costine saranno tenere. Eliminare l’aglio, le foglie di alloro e i rametti di rosmarino, cospargete con il prezzemolo, quindi servire la carne accompagnandola, a piacere, con polenta, sia così sia a fette e abbrustolita, o con purea di patate.
Nel 1980 Douglas aveva 5 anni e andava all’asilo. Si divertiva come un matto e chiedeva a me perché non poteva restare là anche a dormire. Quando veniva a casa gli facevo trovare sempre delle merende a sorpresa, tipo la crostatina dell’Uomo Ragno (marmellata di more e di fragole), il panino di Hulk (con la salsa di olive verdi) e altre cose simili che prendevano spunto dai suoi fumetti preferiti. Quando poi è andato alle elementari mi sono sbizzarrita nellla decorazione delle torte che allora si potevano portare a scuola: un campo di pellerossa con le tende, un presepe, un babbo natale con la slitta, un campo giochi di bambini e così via.
Gli anni 80 sono stati gli anni dei grandi viaggi, sempre mio marito, mio figlio ed io: spesso USA, poi Indonesia, Scozia, Francia.
Ricevevamo molto, soprattutto clienti stranieri di Franco, ed io mi impegnavo per far conoscere loro la buona cucina italiana, soprattutto quella locale, devo dire, senza modestia, con buoni risultati 🙂Contrordine, stasera mio marito mi ha invitato a cena fuori, evvai!!! Vi saprò dire cosa abbiamo mangiato.
Oggi a mezzogiorno mozzarella e insalata trevisana all’aceto balsamico, mela. Questa sera ossibuchi alla milanese con contorno di piselli al burro, mandarini.
Prova a lasciarlo a bagno per un po’ nel latte, poi scolalo e lavalo e asciugalo bene, quindi puoi farlo marinare nel vino. Verrà anche più tenero.
Ma che buona l’orata cucinata così, mi ricorda un po’ quella alla ligure che prevede in più le olive taggiasche e in meno lo strato superiore di patate e il pecorino. Proverò quanto prima la tua ricetta, piacerà senz’altro a mio marito.
Guarda che il polpo non ingrassa, si può mangiare anche nelle diete basta limitarsi all’animale e NON mangiare il sughetto con il pane.
Pensa che ho in previsione le costine per uno dei prossimi giorni visto che stamattina le ho trovate dal macellaio belle cicciosette. Vorrei farle in modo diverso, metterò poi la ricetta.
Oggi a pranzo scamorza affumicata alla griglia con contorno di verze stufate, yogurt alla ciliegia per finire; questa sera spaghetti al tonno, olive e capperi e per frutta kiwi di produzione propria.
Oh mamma, che meraviglia!!! Il fritto misto sia alla piemontese sia alla ligure è uno dei miei piatti preferiti, specialmente il semolino o il latte fritto, ne mangerei a vagonate. Complimentissimi!