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Ieri sera ho assaggiato un risotto simpatico:
risotto al lambrusco!
Qui da noi, da tempi antichi si usa mettere un bel sorso di lambrusco nei tortellini!
Ma questo invece è servito per la cottura!500 g riso
400 salsccia fresca tipo modena
una cipolla
un rametto rosmarino
formaggio parmigiano reggiano
olio, burro
sale, pepe, brodo
3 bicchieri di vino lambrusco GrasparossaQuesto per 7-8 persone
Preparare la base del risotto, aggiungere la salsiccia sbriciolatissima e il rosmarino e rosolare dolcemente.
Aggiungere il riso e tostare un paio di minuti, poi aggiungere man mano il lambrusco, poi ammorbidire con brodo leggero, bollente.
Mantecare a fine cottura con parmigiano grattugiao e burro.
Fare i piatti e grattugiare sopra a scaglie il parmigiano.
era ottimo
ivana
è un piattio quiesctio chiè mi piascie miolto … chisscià piecchiè…
grascie iviana ..hic@alexanna wrote:
è un piattio quiesctio chiè mi piascie miolto … chisscià piecchiè…
grascie iviana ..hicovvia reazione: stai lì a preparare il risotto, quindi praticamente a ora di pranzo e a stomaco più o meno vuoto, con una buona bottiglia di lambrusco tra le mani… quello che ti avanza dal riso…va giù che è un bellezza! 😆 😆 [smilie=drinks_wine.gif] .
Si capisce che mi piace il lambrusco? 😀Grazie Ivana!
Ottimo Ivana… adoro sia il lambrusco che il risotto al lambrusco…. purchè di Sorbara…. 😉 😉 😉
grazie a voi!
non vi dico tutto quello che ho mangiato ieri sera da mia cognata…
e bevuto…stando sempre in tema!!!!
una ragazza ingeniosissima e laboriosissima….a 54 anni, nonna 5 volte e impiegata, buona cuoca e tutto il resto!!!!
ivana
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