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tortelloni improvvisati
Una patata e una carota bollite nel brodo di ceci, con profumo di sedano…che fare?
Tortelloni insoliti…proviamo.
E sono stati apprezzati oggi, visto che li ho serviti a tutta la famiglia come assaggi, erano trenta e noi eravamo in nove.Patata lessa g 125 ca.
carota ” g 70
formaggio gratt. g. 50-70
pane grattug. g 20
1/2 uovo
un cucchiaino prezemolo tritato
sale, pepe, noce moscataPasta all’uovo
farina 00 g 170 circa
1 uovo e mezzo
Questo è l’impasto bolognese, si può però, per avere meno problemi nella cottura, sostituire circa un terzo di farina 00 con semola di grano duro.Schiacciare le verdure e mischiarle agli altri ingredienti.
Preparare la sfoglia, impastando la farina con le uova e farla riposare una mezz’oretta, sotto una tazza grande.Tirare le sfoglie con la macchinetta, passando fino alla penultima tacca e dalle strisce larghe sui 14-15 cm tagliare dei quadrati con la speronella, mettervi sopra un 1/2 cucchiaio di ripieno, chiudere a triangolo, pigiando bene i bordi, e chiudere a tortellone (tortellino grande).
Lessarli in abbondante acqua leggermente salata, e appena vengono a galla toglierli delicatamente dalla pentola con la ramina, poi scolarli nello scolapasta, o metterli direttamnente nel piatto.
Condire o con burro e formaggio, o anche un sugo di pomodoro (pomodoro cipolla e olio) o altro, io ho fatto con il solito zucchino trifolato all’aglio e basilico, profumato ma delicato!sfoglia gialla, patata, carota, formaggio e uovo
schiacciare le verdure e
preparare il ripieno
tirare le sfoglie e confezionare i tortelloni
mangiati oggi
un buon ripieno direi 😀
Buonissimi! 😀
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