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Questi sono piccoli pan brioche,dolci o salati per la colazione o il pranzo,velocissimi da fare lievitazione diretta,pasta compatta, sono morbidi anche per più giorni grazie alla presenza del burro.
Io li ho messi dentro a piccole forme,altri dentro a pirottini per muffin,l’impasto può essere cotto in un unico pezzo(dare la forma di treccia) dentro allo stampo per plum-cake
PICCOLI PAN BRIOCHE
450 GR DI FARINA 0
150 GR DI LATTE TIEPIDO
10 GR DI LIEVITO DI BIRRA
40 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA PIU UN TUORLO
100 GR DI BURRO SCIOLTO E FREDDO
SALE UN PIZZICONE
SEMI DI PAPAVERO E ERBA CIPOLLINA
In una ciotola,mettere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente insieme al lievito sciolto nel latte,impastare bene e dividere in due in una parte aggiungere i semi di sesamo nell’altra l’erba cipollina,mettere a lievitare sino al raddoppio,rompere l’impasto e dare la forma che si vuole spennellare con un uovo intero e mettere a lievitare per 50 minuti,prima di mettere in forno spennellare ancora con uovo e cuocere a 200 ° per i primi 5 mintui poi abbassare continaure la cottura a 180 ° per altri 10/15 minuti,sono deliziosi e leggerissimi!
Loriana ne hai uno per ora lo mangerei con la marmellata di fragole che ho fatto quest’anno,se oggi accendo il forno li preparo
grazie 😆 😆Loriana che belli…. tu dici:
cuocere a 200 ° per i primi 5 mintui poi abbassare continaure la cottura a 180 ° per altri 10/15 minuti,sono deliziosi e leggerissimi!
Pensa che io faccio al contrario!!! Quindi ho sempre sbagliato!!! 😯 Io inforno a 170° (a volte anche meno) poi quando la lievitazione mi sembra al top alzo un po’ fino ad arrivare a 200° scarsi…. fino a doratura….
Caspita che belle cosette !!!!! 🙂 🙂 🙂
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