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paula 16 anni, 3 mesi fa.
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ho una carissima amica che ha bisogno del pane con la farina di soia
solo soia oppure tagliata
grazie [smilie=011.gif]di solito è tagliata.
La farina di soia è completamente senza glutine.
Se non ha problemi con il glutine, la puoi tagliare con farina 0, 00, o manitoba.
Di solito la aggiungono anche per rendere più croccante la crosta…
se invece ha problemi con il glutine, va tagliata con farine senza glutine.
In ogni caso occhio alla lievitazione 😉qui ci vuole “santo google” perchè non so quante di noi abbiano fatto o facciano pane alla soia 😕
penso nessuna 8)questo mi sembra fatto bene
http://www.erbaviola.com/2007/02/21/pane-di-soia-pane-alle-proteine.htm” onclick=”window.open(this.href);return false;
bello, ma c’è anche parecchio lievito di birra dentro.
vero è che la lievitazione è diversa, ma la quantità di lievito non deve essere aumentata rispetto al solo uso di farina di grano quindi glutinosa.
Perciò per ogni 500 gr di farina 25 gr di lievito di birra (che già ad alcuni sembrano essere troppi),
Anche per i pani gf la quantità di lievito per 500 gr di farina è sempre al massimo di 25 gr.
per saperne di piu’ ho messo anche due link in lingua inglese
http://www.ricettedintorni.net/ricette/pane-e-panini_927/pane-alla-farina-di-soia.html
http://lowcarblisa.tripod.com/id25.html
http://baking.about.com/od/yeastbreads/r/hightprotein.htm
PS io feci il pane di soia usando kamut, ma una vita fa…grazie Ragazze [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
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