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La due-giorni della sagra della patata è già volata via…
io non ho gustato che il gelato…le libagioni del sabato sera al Lago con Paol@ & Co + l’altra dell’Agriturismo di domenica mezzogiorno non mi hanno pemesso dii sedermi alle tavolate nella piazza di S.Agata BO, dove il menù era davvero interessante.
Dal depliant della sagra eccovi la ricetta di:
Insalata di patate, arancia e oca affumicata
(mica si scherza!)Ingredienti
3 patate a pasta gialla
1 petto d’oca affumicata
3 arance
1 Cucchiaio zucchero
bacche di ginepro, 1 foglia di alloro
1 noce di burro
2 C olio evo
fecola, prezzemolo, sale e pepe nero.Bollire le patate con la buccia partendo da acqua fredda.
Spremere le arance e filtrare il succo, utilizzare poca scorza tritata da lasciare in infusione con l’olio per ottenere lolio all’arancia
Versare il succo in una padella con lo zucchero, l’alloro, 3-4 bacche di ginepro facendo ridurre a fiamma dolce; unire il burro lavorato con un pizzico di fecola per addensare e aggiustarle di sale e pepe.Tagliare il petto di oca a fette sottili disporle nel piatto con l patate tiepide pelate e affettate grossolanamente.
Condire il tutto con l’olio all’arancia filtrato e la salsa del succo ristretto: spolverare con prezzemolo tritato e servire!il simpatico Link
Dimenticavo…ecco il gelato…preso allo stand della parrocchia.
E’ una ricetta di un “gelataio” del paese…la ricetta…chissà se mi verrà mai data….il sasso l’ho lanciato!!!!
Era molto buono, superiore a quello assaggiato l’anno scorso!!!
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