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Ciambella ai pinoli
250 gr di farina
250 gr di fecola
150 gr di burro
170 gr di zucchero (la ricetta diceva 250 ma mi sembravano un po’ troppi)
120 gr di pinoli
3 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci da ½ kg di farinaLavorare il burro molto ammorbidito con lo zucchero fino a formare una crema, aggiungere un uovo alla volta mescolando bene, aggiungere farina e fecola facendole passare da un setaccio , il lievito, il bicchiere di latte e i pinoli, mescolare bene fino ad ottenere un impasto denso e appiccicoso.
Imburrare uno stampo e far cuocere a forno moderato (140/160°) per 50/60 minuti senza aprire il forno. Vale la prova stecchino.l’ho pescata in un vecchio librino della bertolini e devo dire che è venuta davvero BUONA !!!! [smilie=011.gif] ma non sono riuscita a fotografarla [smilie=sorry.gif]
Buonaaaa 😆 😆 😆 grazie Donatella 😆
salvata 😆 😆 😆Sì… deve essere proprio buona!!! Grazie Donatella!! [smilie=011.gif]
Ma lo sai, Donatella, che questo ciambellone è quasi identico alla prima ricetta che sono stata in grado di eseguire ?
Avevo circa 14 anni, forse meno, e lo faceva la moglie del fornaio sotto casa, lei metteva tutta farina, non metteva pinoli e metteva un bel bicchierone di latte, ma il succo è quello.Era una ciambella rustica da forno, non troppo soffice, non dura eh? E con la superficie quasi croccante, buonissima!! Insomma un giorno, con la faccia tosta che si può avere a quell’età, le chiesi la ricetta e lei me la dette e mi aiutò con i consigli fino a che non riuscii.
Quel giorno ero strafelice [smilie=smilie_face_15.gif]
Poi mi insegnò la sua splendida crostata di ricotta rosa, ma questo è un altro discorso…Grazie per averla postata, mi sa che la rifaccio al più presto 🙂
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