Alici in Tortiera alla Mia Maniera

[alexannaMembro]

periodo di dieta una ricetta facile facile con le alici

darò la ricetta normale in parentesi le variazioni in periodo di dieta

500 g di alici
sale, aceto di mele, olio (dieta = due cucchiaini) , origano QB
se piace una pò di misto pepe macinato QB

pulire le alici e togliere delicatamente lisca e coda

in una pirofila da forno fare un giro di olio e un cucchiaio di aceto ( dieta = un cucchiaio di acqua o brodo vegetale e aceto)
fare ordinatamente uno strato di alici
spolverare abbondantemente di origano, salare , un giro di olio ( dieta un cucchiaino di olio ), un cucchiaio di aceto di mele e se piace pochissimo pepe misto macinato ( è più delicato del pepe nero )

secondo strato come il primo , sale, origano ecc ecc
le alici devono essere leggermente coperte dai liquidi

ora bisogna coprirli di uno stratodi pan grattato
NB il pan grattato deve essere tutto bagnato, se rimane asciutto vuol dire che è troppo

infornare per mezz’ora a forno caldo ( mia madre la faceva anche sul fornello di casa , non in forno viene buona lo stesso )
è pronto quando i liquidi si sono asciugati e il pan grattato si è dorato

ieri l’ho fatta versione dietetica con soli due cucchiaini di olio e mio marito ha fatto il bis 😀

[imported_susannaMembro]

Adoro le alici in genere…. ma poi fatte in questa maniera che si possono mangiare anche in periodi di vacche magre….. (vedi dieta….)…. 🙄 🙄 🙄 Una meraviglia!!!

Io metto spesso anche il prezzemolo tritato al posto dell’origano….

Grazie AnnaMaria!!!

[alexannaMembro]

provali con l’origano susi 😉

[LillaMembro]

Anch’io le faccio in questo modo.

Grazie Annamaria.

[nonna IvanaMembro]

😳

posso permettermi di far vedere il piatto del venerdì di Gianni…sempre alla buona, sul tavolo della cucina…senza fronzoli né etichetta….?

ma sempre cose gustose…mi fa quel cerberino!!!!! 😉

qui versione con prezzemolo, anche filetti di pomodoro, senza aceto…lo mette lui nel suo piatto!!!

[gaviota argenteaPartecipante]

A casa mia si è sempre preparata la tortiera di alici alla maniera pugliese.
Si allineano in più strati le alici spinate in una tortiera, si spolverano abbondantemente di un trito di olive, aglio, prezzemolo o origano, sale e pepe, si copre con uno strato di pangrattato, si versano sopra delle uova sbattute con un pizzico di sale e un filo d’olio e si passa in forno per una decina di minuti.

[paulaPartecipante]

Grazie AnnaMaria
me le cucinava un cuoco napoletano con il limone al posto dell’aceto
a volte le rifaccio sono veramente ottime 😆

[Autore]

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