mi sono ricordata che in montagna diversi anni fa ho fatto un corso di cucina ladina e quindi ho tirato fuori la ricetta della minestra di gulash ….
mi ricordo solamente il nome di quella insegnante:erika ed ero a corvara

dosi x 6 persone:500 gr di carne di maiale (spalla o collo),ma nulla toglie di adoperare del buon manzo,tagliata a dadini ,1 grossa cipolla,olio o burro a piacere,1/2 cucchiaino di paprika dolce,1 cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro,1 bicchiere di vino rosso,un pezzetto di buccia di limone,2 cucchiaini di semi di cumino,2 spicchi d’aglio,2 patate tagliate a dadini,sale,farina
far rosolare nell’olio o burro la cipolla tagliata sottile aggiungere la paprika,mettervi dentro la carne e farla rosolare finchè evapora tutta l’acqua che molla . aggiungere il pomodoro e il vino e far evaporare tutto il liquido,coprire tutto con acqua e far cuocere per 1 ora e 1/2. aggiungere la buccia di limone,il cumino,l’aglio precedentemente tritati molto bene. mettere le patate salare e cuocere finchè sono cotte,alla fine aggiungere 1 cucchiaio di farina precedentemente stemperato in un bicchier d’acqua