ho appena finito la salsa invernale per il lesso,per utilizzare gli ultimi pomodori verdi dell’orto,con una ricetta passatami da una delle mie nuore.
9 hg di pomodori verdi
9 hg di peperoni rossi e verdi
9 hg di cipolla di Tropea
130 gr di zucchero
50 gr di sale fino
1 litro di aceto(bianco o rosso non importa)
Tagliare le verdure a pezzetti piccoli,ma non tritate, versare il tutto in una pentola: aceto zucchero sale verdure tutto a freddo e portare a ebollizione.Far bollire per 8 minuti,spegnere e scolare le verdure fino a raffreddamento.Mettere nei vasetti e coprire con olio di semi.