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Volevo condividere con voi questa mia prima esperienza, ho capito che la strada è ancora lunga e in salita ma il ghiaccio è stato rotto.
Mi sono fermata dopo il primo vassoio perché non avendo la mano ero abbastanza lenta così ho ripiegato sugli agnolotti. 😕
Non so se la ricetta è quella originale ma devo dire che l’impasto è risultato molto buono e saporito.
La ricetta è stata scaricata dal sito http://www.lospicchiodaglio.it
Ingredienti per il ripieno:
200 gr prosciutto crudo
200 gr mortadella
200 gr lonza di maiale
100 gr di parmigiano
2 uova
noce moscata
pepe
aglio, rosmarino, olio evoIngredienti per la pasta:
Farina 450 gr
5 uova
un pz di saleCuocere la lonza con olio, aglio e rosmarino. A cottura ultimata passare la carne e i salumi al tritacarne e successivamente aggiungere gli altri ingredienti.
Riporre in frigorifero per un’oretta.
Nel frattempo preparare la pasta, ho usato per la prima volta la semola per pasta fresca “le farine magiche” e devo dire che mi sono trovata molto bene, la pasta viene bella liscia ed elastica.
Far riposare la pasta una mezz’oretta e poi procedere alla preparazione dei tortellini!
Ed ecco il risultato, non è il massimo ma il gusto è ottimo.
Pensando che il ripieno fosse già abbastanza gustoso, gli agnolotti sono stati conditi solamente con olio e parmigiano ed una spolverata di nocciole tritate che a mio parere si accompagnano bene alle carni di maiale.
Complimenti!!! Bravissima Tiziana!!!!
ma che brava, tutti uguali puoi essere soddisfatta
Bravissimaaaa
non ho mai provato a fare i tortellini ini ini 🙄 con le mie manine di fata mi sembra impossibile 😕 😕 salvo la ricetta che per fare gli agnolotti va benissimo
grazie Tiziana [smilie=011.gif]
anch’io ripiego sempre, per timore reverenziale sugli agnolotti, ma devo dire che questi tortellini sono bellissimi e fanno venir voglia di provarci.
Complimenti, Tiziana.Che belli che sono…..complimenti [smilie=smilie_face_15.gif]
brava brava brava!
che belli tizi…e devono essere anche molto buoni,ho l’acquolina in bocca [smilie=015.gif] da oggi mi sono messa a dieta [smilie=smilie27.gif] SPERIAMO BENE
BRAVA SORELLA!!!
LO VEDI? ANCHE SENZA IL MIO PSEUDO-AIUTO DELLE 23.15 DI MARTEDI’ SCORSO!!! 😯 🙄 😆 😆
Sei stata proprio brava! [smilie=013.gif]
[smilie=011.gif]
Troppo buone! Grazie!
Ieri sera abbiamo mangiato gli agnolotti e stasera i ragazzi si sono finiti i tortellini.
Devo dire che la pasta per gli agnolotti andava benissimo ma io ho trovato quella dei tortellini un po’ spessa e quindi un po’ duretta.
E’ stata passata all’ultimo buco dell’Imperia ma probabilmente non è sufficiente o forse va fatto un’altro tipo di impasto, non so.
Le esperte cosa possono suggerire? Probabilmente tirandola a mano si sarebbe potuta fare la pasta più sottile ma non mi sono ancora attrezzata con il mattarello! 🙁
@tiziana63 wrote:
Probabilmente tirandola a mano si sarebbe potuta fare la pasta più sottile ma non mi sono ancora attrezzata con il mattarello! 🙁
NON HAI IL MATTARELLO??? 😯 😯 😯
ma allora….. 😯 😯 …con cosa punisci tuo marito quando sgarra???[smilie=hysterical.gif] [smilie=hysterical.gif] [smilie=hysterical.gif] [smilie=hysterical.gif]
@tiziana63 wrote:
Volevo condividere con voi questa mia prima esperienza, ho capito che la strada è ancora lunga e in salita ma il ghiaccio è stato rotto.
Mi sono fermata dopo il primo vassoio perché non avendo la mano ero abbastanza lenta così ho ripiegato sugli agnolotti. 😕
Non so se la ricetta è quella originale ma devo dire che l’impasto è risultato molto buono e saporito.
La ricetta è stata scaricata dal sito http://www.lospicchiodaglio.it” onclick=”window.open(this.href);return false;
Ingredienti per il ripieno:
200 gr prosciutto crudo
200 gr mortadella
200 gr lonza di maiale
100 gr di parmigiano
2 uova
noce moscata
pepe
aglio, rosmarino, olio evoIngredienti per la pasta:
Farina 450 gr
5 uova
un pz di saleCuocere la lonza con olio, aglio e rosmarino. A cottura ultimata passare la carne e i salumi al tritacarne e successivamente aggiungere gli altri ingredienti.
Riporre in frigorifero per un’oretta.
Nel frattempo preparare la pasta, ho usato per la prima volta la semola per pasta fresca “le farine magiche” e devo dire che mi sono trovata molto bene, la pasta viene bella liscia ed elastica.
Far riposare la pasta una mezz’oretta e poi procedere alla preparazione dei tortellini!
Ed ecco il risultato, non è il massimo ma il gusto è ottimo.
Pensando che il ripieno fosse già abbastanza gustoso, gli agnolotti sono stati conditi solamente con olio e parmigiano ed una spolverata di nocciole tritate che a mio parere si accompagnano bene alle carni di maiale.
Ma Tiziana sono bellissimi!!!
Brava, se il buongiorno si vede dal mattino…germana
@tiziana63 wrote:
(…)
Devo dire che la pasta per gli agnolotti andava benissimo ma io ho trovato quella dei tortellini un po’ spessa e quindi un po’ duretta.E’ stata passata all’ultimo buco dell’Imperia ma probabilmente non è sufficiente o forse va fatto un’altro tipo di impasto, non so.
Le esperte cosa possono suggerire? Probabilmente tirandola a mano si sarebbe potuta fare la pasta più sottile ma non mi sono ancora attrezzata con il mattarello! 🙁
… Non mi reputo certo un’esperta… ma da una vita facciamo i tortelli in casa per ogni Natale che si rispetti… riguardo allo spessore della pasta, la faccenda va di pari passo con i gusti personali. A noi piace la pasta un po’ al dente e ruvidosa… quindi non la tiro tanto sottile… Ma ripeto è questione di gusti.
Oltretutto quando la pasta è troppo sottile i tortellini si aprono durante la cottura… 🙄 🙄 🙄
Ma quanto sei stata Brava! Devo dire che sono riusciti molto, ma molto bene.
Tiziana, complimenti e belle le foto … mi fanno venir voglia di farli al più presto.
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