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Si dai, caffè in ottima compagnia!
Poi finisco con il becchime medico e dopo mi rintano a studiare. Oggi via dal dentista con Ale. Mi sono presa un giorno di ferie per questo e per lavorare a casa, per quello che dovrei fare in ufficio…contorto vero? 😀
C’è il sole, fa freddo, speriamo non arrivi la pioggia che chiamano i metereologi…sicuramente verrà venerdì o sabato.
Pensieri positivi per tutti!
@ Enza niente di nuovo????? [smilie=011.gif]Ma che bella!
comunque puoi sempre fare una crema pasticcera ma con latte di riso o di soia, profumata alla vaniglia o al limone.
Entrambi sono facilmente digeribili per i bambini anche al di sotto dell’anno.
Un abbraccio grande grande a quella meraviglia! 😀Per granitura intendi la brusca scomposizione di un composto quando vi si aggiunge qualcosa di freddo?
Tale fenomeno accade a tutto il cioccolato ma anche ad altri composti che contengono burro, ad esempio.
Per questo è sempre consigliata la temperatura ambiente.
Da quello che ho capito e mi sono anche andata a rivedere alcune cose in rete, considerata la composizione del burro di cacao che è una miscela di grassi diversi che hanno temperature di fusione diversa, ma che nel loro insieme danno un range di fusione compreso tra 28 e 36 °C, quando si scioglie il cioccolato cioccolato il burro di cacao si separa in una fase più solida ed in una fase più oleosa e per favorire l’amalgamarsi delle altre componenti, ossia cacao e zucchero e latte, con il burro si procede con il temperaggio.
Considerato che il cioccolato bianco è praticamente burro di cacao, dovrebbe teoricamente comportarsi meglio del cioccolato cioccolato, ha meno componenti da riamalgamare.
E’ ovviamente fondamentale scegliere del buon cioccolato, che abbia del buon burro di cacao, scioglierlo a bassa temperatura (per questo serve il termometro, o chi non la procede con il bagnomaria) temperarlo e non superare alla fine la temperatura di 32°C circa.
Io non ho termometri e faccio lo scioglimento in micro, ma va fatto lentamente e per mescolarlo meglio usare una spatola in silicone, ma questa è esperienza personale.più delicato in che senso? il cioccolato bianco è burro di cacao, latte e zucchero, con aggiunte di vaniglia e lecitina di soia.
E’ assente completamente la pasta di cacao, presente invece nella cioccolata fondente e nel cioccolato al latte.Buongiorno a voi.
@ Ofelia e @ Mariangela grazie per gli abbracci di ieri.
Ieri sera una piccola oasi, compleanno della cognata che tra due settimane veleggierà a San Francisco. Nonostante tutto son riuscita a prepararle un dolcetto, una versione rivisitata nel mio solito chaltron style del kaiserschmarren, che ha avuto un ottimo successo.
C’è il sole, l’umore va un po’ meglio e anche se sono al lavoro, dai ce la posso fare!
Grazie Dida per la colazione [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Pensieri positivi per tutti!Non credo faccia parte del programma di terza riempire il quadrato da 400 a 600 😆 😆 😆 😆
perdona la battuta!
Per le scuole private della mia zona, non ho il polso della situazione, ma solo esperienze di comuni amiche che per diversi motivi hanno iscritto i loro figli ad una scuola privata scappandone a gambe levate dopo uno o due anni e ritornando nella nostra scuola, pubblica, con diversi problemi, con la preside che è quello che è, ma con insegnanti molto competenti, nonostante tutto.
In merito alle scuole private, quindi non sembra che l’erba del vicino sia sempre più verde. Ma questa è anche la realtà della mia zona, pochi km da noi le cose potrebbero essere diverse di certo.
Quest’anno in classe di Ale è cambiato l’insegnante, la maestra dello scorso anno è andata via ed è venuto un maestro, con molta voglia di fare. E nostra fortuna è che gli insegnati che abbiamo avuto finora sono stati sempre molto pronti al dialogo con noi genitori.
Francesca si devi esserne fiera! Assolutamente! E continua a coltivare questo aspetto, darà frutti meravigliosi!
Posso dire che con Ale abbiamo incoscientemente iniziato molto presto ad andare per musei e adesso a soli 8 anni però vediamo i piccoli risultati, la passione ed il divertimento.
Datemi dell’incosciente, ma io venerdi scorso ho portato Ale e la figlia della sua tata a vedere la retrospettiva di Gottlieb, padre dell’espressionismo astratto, alla PGC (peggy Guggenheim Colelction qui a Venezia) con visita guidata. Era una occasione particolare, entrata gratuita e guidi particolari: giovani ricercatori o dottorandi di Ca’ Foscari e dello IUAV.
Non è durata tantissimo, ma lui era l’unico piccolo in mezzo a tanti grandi, ha ascoltato, ha guardato…alla fine le due guide hanno cominciato a disquisire di critici militanti, mercanti d’arte e storici dell’arte…anche noi grandi ci guardavamo un po’ smarriti…alla fine mi ha detto “non ho capito molto, mi piacciono i quadri, anche se preferisco Picasso…” E’ atipico pure lui!!!
Evviva i bambini atipici!
L’infanzia è fatta di nintendo, di gormiti, di barbie, di cuccioli cerca amici, di tv, ma anche di tantissimo altro!
per fortuna!
Un abbraccio a Lucrezia!bellissima notizia! brindo con te nonostante non sia di umore festaiolo, ma questa è una signora notizia!
buon pomeriggio a voi.
Sono reduce da un fine settimana da paura, la cura per l’otite mi ha davvero buttato giù e il dolore è parzialmente diminuito, in più l’antinfiammatorio ha finito di rovinarmi lo stomaco. Son riuscita a riprendere coscienza ieri sera e oggi sono al lavoro.
Purtroppo, la settimana è iniziata con notizie pessime (la zia di Mario non sta affatto bene e purtroppo c’è poco da illudersi, tanto per dirne una).
Diciamo che vanno ad arricchire il nostro solito carico di situazioni famigliari…e spesso vi si aggiunge anche altro.
Sono cinica, anche siamo cinici io e Mario a vole una piccola pausa rispetto all’infilar di queste perle?
Continuo a dirmi sempre che dopo qualsiasi tempesta c’è comunque il sereno. Me lo ripeto e per ora è abbastanza e sono ancora in grado di gioire per notizie positive, nel caso ve ne fossero.
L’uggia che oggi ho addosso è anche dovuta al tempo prettamente autunnale.
Comunque, tra poco vo’ a casetta e siccome è il compleanno di mia cognata preparerò un dolcetto veloce che possa mangiare pure lei.
A domani e spero con un umore migliore.
Baci Baci
