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ma va la’ 😆 😆 😆 😆 😆 quali effetti speciali??? 😯
Susanna sei davvero troppo buona [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]@susanna wrote:
Fabi… sei una maga…. ti copio anche questi…. Adoro il salato sfizioso!!!! 😀 😀 😀
😳 😳 😳 grazie Susanna [smilie=011.gif]
PS: mi sono dimenticata di dirvi che questi di solito li faccio per Natale, ecco il perchè delle stelline, ma ci si può sbizzarire con le forme 😉
Paola come al solito sei una miniera di idee! per i biscotti salati dovrei avere foto e ricette di alcune cosette, vedo se riesco a spulciarle dall’archivio 😉
fatto, messo qualcosina nella sezione delle ricette che spero possa aiutarti in quanto estro e fantasia 😀mi sento banale e ripetitiva nel dire che erano tutti BELLISSIMI, ma è la verità!
Gavi splendida ed elegantissima e soprattutto serena! Una bellissima foto quella finae, tutti insieme con tanti tantissimi ricordi da condividere insieme.
grazie per aver condiviso questa grande gioia con noi.@Paola P wrote:
Sono ammiratissima, bellissimissimi! op op mi mangio la foto!
Fab, anche io ho un timore reverenziale verso questo tipo di pasta…. ci dobbiamo trovare e vincere insieme questo scoglio???
quando vuoi, sarebbe un onore per me, oltre che un immenso piacere [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
bel risultato! complimenti!
Sono soprattuto contenta che ci siano aziende casearie che non si limitino al latte di mucca e che lavorino qualitativamente bene 😀vado OT, scusatemi…
Ivana è corretta questa traduzione????
preseilbeeere= mirtillo rosso
johannisbeere= ribes
aalbeere= ribes nero
blaubeere= mirtillo nero
heidelbeere= bacca di mirtillo (????)
brombeere= mora
himbeere=lampone
maulbeere= ????????? 😯
stachelbeere=uva spinaecco dopo tutto l’impegno che avevo messo nello scartabellare il mio archivio molto caotico, sapevo che Ivana aveva già provveduto e Susanna prontamente lo ha segnalato…bè spero comunque siano utili le varianti e i links 😉
perchè la frolla non è una semplice frolla 😉
L’impasto della frolla è arricchito di mandorle tritate finemente dicono alcuni, altri dicono con nocciole tritate finemente, altri ancora dicono che la sua friabilità non sta solo nelle mandorle/nocciole, ma nei tuorli sodi che sono aggiunti all’impasto.
Disquisizione a parte meriterebbe anche la marmellata, perchè chi la mette di lamponi, chi usa invece quella di mirtilli rossi (preiselbeere, tanto cara alle specialità tirolesi/austriache e nordiche)…insomma ognuno ha la sua versione della Linzer, ma la Linzer non è una semplice crostata con marmellata rossa 😉
linzer torte 1Linzer Torte (salvata dalla rete, ma non ricordo dove…AIUTOOOOOOO)
Ingredienti: 200 grammi di farina, 120 grammi di zucchero, 100 grammi di burro, 80 grammi di cioccolato fondente, la scorza grattugiata di un quarto di limone, un pizzico di cannella e dei chiodi di garofano in polvere. tre tuorli di uovo sodo, 250 grammi di marmellata di lamponi, qualche lampone fresco, sale.
Preparazione: per fare la tipica torta di Natale viennese disponete la farina a fontana, poi unitevi le mandorle, il sale, lo zucchero, le spezie, i tuorli d’uovo sodo passati al setaccio, 100 grammi di burro, la scorza di limone. Impastate tutti gli ingredienti, quindi, alla fine, unitevi il cioccolato grattugiato, poi formate una palla. Chiudetela in uno strofinaccio e mettetela in frigo a riposare per un’ora. Allungate tre quarti della pasta, il suo spessore deve essere di pochi millimetri; quindi prendete uno stampo da crostata e foderate, con la pasta, il fondo e le pareti, poi cospargetevi sopra la marmellata. Con la pasta rimasta fate delle striscioline che metterete sulla torta, formando un disegno a rete. Quindi ponetela in forno a 180 gradi per 50 minuti.
Quando è pronta, toglietela dal forno , lasciatela raffreddare e decoratela con qualche lampone e ciuffi di panna.
Linzer Torte 3
Ancora un’altra ricetta della Linzer Torte, salvata forse da un sito su Trieste, la memoria non aiuta 😳
LinzertorteIngredienti: 150 gr. burro, 150 gr. zucchero, succo di limone, 300 gr. mandorle, 250 gr. farina, 2 cucchiai di fior di latte, una bustina di lievito, marmellata di ribes.
Preparazione: Far sciogliere il burro a fuoco lento; dopo averlo fatto raffreddare, metterlo in una terrina con lo zucchero e un po’ di sale e poi sbattere bene. Unire il fior di latte, il succo di limone, le mandorle sbucciate e macinate, la farina già mescolata al lievito. Mescolare dunque tutti gli ingredienti, metterli in una tortiera ed infornare. Quando la torta è cotta, cospargela con la marmellata di ribes e un po’ di mandorla tritate.
Qui addirittura traducono con ribes il preiselbeere, che però non è ribes ma mirtillo rosso 😉@nonna Ivana wrote:
I cibi della memoria, mi ripeto, sono proprio un cibo anche per l’anima!!!! 😀Ivana
Ma assolutamente si! Ivana hai ragione da vendere e con le tue preparazioni dai nutrimento anche al nostro spirito [smilie=011.gif]
Ivana mia mamma ha delle teglie da ciambella appartenute a sua nonna e funzionano ancora bene. Quindi hai davvero un tesoro nella tua cucina 😀
[smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]@nonna Ivana wrote:
io non conosco…altro materiale, che alluminio e vetro, quasi neppure uso le leccarde del forno!
Sono proprio all’antica!!!
Ma dovrei gettarle tutte le sconquassate teglie di varie misure che da decenni uso imperterrita?Non ne ho il coraggio!!!
ivana
Ivana buttale solo se sono troppo graffiate, per quelle in alluminio intendo. Effettivamente, si sta tornando ad utilizzare alluminio, pirex/vetro e ceramica, perchè alla fine cuociono bene e hanno una durata piuttosto lunga, eppoi per diminuire i grassi (e che sarà mai una spennellata di burro o olio rispetto a quelli contenuti nella preparazione?) si può sempre ricorrere alla carta forno come soluzione finale 😉
