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mi devo fotografare mentre ti faccio una standing ovation per rendere l’idea:D . Annotata pure questa 😀
buongiorno a tutti!
In bocca al lupo ai piccini che oggi cominciano!
Ale da oggi fa già orario pieno, ha iniziato mercoledì.
Ho un intero anno per convincerlo che la prima elementare è FAVOLOSA…non vuole sentire parlare di scuola elementare…
Scappo al microscopio e vi lascio un bel pensiero e grazie per il caffè [smilie=011.gif]
Il vento della valle.
Vivendo ritirato di là dal mondo,
godendomi in silenzio l’isolamento,
stringo di più la corda della mia porta,
tappo la mia finestra con bulbi e felci.
L’animo mio si intona alla primavera,
al finire dell’anno ho l’autunno in cuore.
Così, copiando i mutamenti cosmici,
la mia casa diventa un Universo.
(Lu Yun)@pasticcino wrote:
vaniglia bourbon in doppio, perchè non ce n’è mai abbastanzavaniglia bourbon in polvere, si può aggiungere in qualsiasi impasto dolce, allo zucchero comune per ottenere uno zucchero aromatizzato, allo zucchero a velo per lo stesso motivo, e persino nel tè nero o verde in foglie per avere un tè aromatizzato
@pasticcino wrote:cannella di ceylon in polvere
per aromatizzare frutta, impasti di dolci, biscotti, zucchero a velo, zucchero normale. Ma anche in alcuni piatti salati, dove di solito è spesso mescolato ad altre spezie, come nel berberè tanto per fare un esempio. Nei biscotti natalizi da attaccare all’albero non può mancare assieme a chiodi di garofano e noce moscata.
@pasticcino wrote:cannella di ceylon in stecche
messa intera nello zucchero lo aromatizza, si può usare anche intera in infuzione con il tè per ottenere un ottimo tè speziato.
oppure usarla per il biederemeier
@pasticcino wrote:curry madras piccante
curry madras dolce
curry non ricordo più se bombay o quant’altroi diversi tipi di curry possono essere utilizzati in relazione al tipo di pietanza che si vuole preparare e al grado di piccantezza, essendo il curry una miscela di spezie la preponderanza di alcune piuttosto che di altre si accompagnerà al meglio alla pietanza da cuocere. Per carni e pesce, da accompagnare con riso basmati o thai cotto al vapore o pilaf,e poppadums-pappadums, le tipiche sfogline di farina di ceci.
@pasticcino wrote:garam masala
misto di spezie, va aggiunto a fine cottura solitamente, nella cucina indiana utilizzato per carni, nella preparazione di piatti di verdure
@pasticcino wrote:berberè in doppio barattolo si sa mai dovessimo rimanere senza 😉
usato nel Corno d’Africa, per prepare piatti di carne, io ci preparai delle ottime bistecche in salsa speziata, quindi spezzatini di carne rossa da accompangare con cuscus oppure polenta perchè no. Oppure aggiunto ad una padellata di verdure miste da accompagnare a carni grigliate. Anche nelle pastelle per friggere
Nella sua composizione troviamo: cannella, chiodi di garofano, ajiowan, pimento, peperoncino,cardamomo, cumino, fieno greco, coriandolo pepe.
va bene così Ivana? 😉 appena posso continuo 😉IVANAAAAAAAAAAA HO FATTO IL TUO PANE ALLE TRE FARINE SENZA GLUTINE PROPRIO OGGI!!!!
GRAZIEEEEEEEEEE PER LA RICETTA
prometto che stasera scarico foto e metto pure la mia.
[smilie=011.gif]che te lo dico a fare che sei bravissima???
Hai una pazienza grande con un cuore infinitamente più grande!
Bello il passo passo, ottima ricetta.
Nonostante la dieta la proverò anche per le spezie da smaltire in casa, eppoi la cannella e le mele sono un connubio a dir poco perfetto!
brava brava brava [smilie=011.gif]ho riniziato anche io in sordina, primo dovevo disintossicarmi, sono tornata in Italia con un risveglio delle intolleranze nonostante fossi stata attenta.
Però la domenica libera da diete, almeno la domenica me la lascio libera…
diciamo che ance io martedi al massimo mi rimetto seriamente in carreggiata.
Paola doppio in bocca al lupo per la salute prima di tutto e dopo per la dieta, è un percorso lungo ma lo si può fare
Un abbraccio [smilie=011.gif]tornata da Monaco con il abituale carico di spezie, mi sono dedicata a sistemare per bene le nuove e le vecchie in barattolini di vetro e lontano dalla luce, per dare una lista mi ci vuole tempo e come sempre quello in casa è poco 😆
ma eccole qua
vaniglia bourbon in doppio, perchè non ce n’è mai abbastanza
cannella di ceylon in polvere
cannella di ceylon in stecche
curry madras piccante
curry madras dolce
curry non ricordo più se bombay o quant’altro
garam masala
berberè in doppio barattolo si sa mai dovessimo rimanere senza 😉
cumino in polvere
cumino in semi
kummel in semi
aneto in semi
aneto essiccato
coriandolo in foglie essiccate
pepe nero
pepe bianco
noce moscata in polvere
noce moscata intera
pepe nero aromatizzato all’arancia
krauter butter (insieme di erbette per il burro alle erbe e non solo, perfette praticamente ovunque)
anice in semi
anice stellato
sumac (in doppio entrambi in frigo)
lemon grass
foglie di limone seccate
ras el hanoui (altro miscuglio di spezie berbere differenti da berberè)
cardamomo in semi (+ barattolo di zuccheor a velo con dentro semi tritati di cardamomo ottimi per il tè)
curcuma
zenzero secco da grattuggiare
gewuerzter pfeffer, un misto di erbe, pepe, peperoncino per manirate piccanti
kraeuter pfeffer, idem come sopra ma meno piccante per marinate più leggere,
virginia gewuertz, altro misto di varie erbe e pepe e peroncino in proporzioni variabili per marinate
salatkraueter, misto di spezie per condire insalate e non solo
chiodi di garofano interi
chiodi di garofano in polvere
pepe verde
…
adesso devo solo impegnarmi ad usarle 😉 😆 😆
Ferny hai provato al Lidl? non ricordo chi mi ha detto che si può trovare anche lì nel banco frigo, magari non costa uno sproposito 😉
ma grazie! io ho un semplice congelatore a cassetti, ma alcune cosine magari faccio dei minipie, o delle crostatine in stampi usa e getta potrei provare a congelarli.
Tu sei un pozzo di informazioni! 😀 [smilie=011.gif]😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 tu e Gianni siete troppo forti! vorrei davvero essere una mosca per vedere dal vivo una di queste scenette 😀
