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interessante contaminazione! eppoi è una ricetta dove mi è permesso tutto o quasi! [smilie=007.gif] (ho anche la salsa di soia gf!)
Brava! [smilie=007.gif]belloVicky il vickingo…pensa che in germania trasmettono ancora i suoi cartoni e ne stanno pure per fare un film…
gambuccio lo dicevano pure nelle Marche, parenti liguri che io sappia non ne ho, nonni e altri parenti marchigiani si…mio nonno (quello romano romano) i fagioli li amava tanto con le cotiche (ma cosa non amava della cucina)…
e io come la faccio??? mescolando terre patrie e terre adottive…un missiotto 😆 😆 😆@alexanna wrote:
concordo con la gabriela
e concordo con la fabianaa Fabiana un solo appunto
mica si può sempre sapere o ricordare da dove deriva una ricetta
cioè chi l’ha scritta per la prima volta
oppure può capitare che due persona facciano la stessa ricetta senza saperlotemo di non essermi spiegata bene allora [smilie=013.gif]
era esattamente quello che intendevo dire, ovvero siccome non ci si può ricordare di tutto o essere omniscienti dire semplicemente non ricordo l’autore, non ricordo la fonte è semplicissimo, poi se si aggiunge che la si fa soprattutto perchè piace da matti in primis alla cuoca è ancora meglio [smilie=007.gif]pensavo di aver postato il mio commento, ma evidentemente la salivazione estrema mi aveva fatto premere il tasto errato.
BRAVISSIMA come sempre, fantastica la cornice e perfetta nella sua esecuzione! [smilie=011.gif]Per Bonifacio, galline libere come le galline in fuga dell’omonimo film, e perchè no? [smilie=013.gif]
@susanna wrote:
Il semifreddo di Silvia è fantastico e lo proverò alla prima occasione…
Per quanto riguarda le uova sono felicemente felice di usare le uova crude, quelle orrende del supermercato che poi tanto orrende non sono e mi voglio fidare dei controlli.
A mio avviso le migliori sono le “Ovito” … prendo sempre quelle da anni, sempre usate anche a crudo e non ho mai e dico MAI avuto il benchè minimo problema!!!
Oltretutto le uova acquistate direttamente dal contadino non danno la stessa garanzia di igiene e per farlo capire a mia madre ci ho messo i miei primi 50 anni!!!! 😆 😆 😆 😆 😆
Susanna mi autobanno per il quoting, ma credimi è necessario! [smilie=011.gif] Saggia e santa donna la nostra capa!
vecchia è la diatriba uova pastorizzate si o uova pastorizzate no…si potrebbe andare avanti per ore a parlarne! E ne abbiamo parlato anche qui in altri 3ds!
Io quello che consiglio sempre a chi vuole usare le uova crude, ma vuole andare sul sicuro, è di usare per montarle lo sciroppo di zucchero, come poi fanno moltissimi pasticceri.
la pastorizzazione comunque comporta una perdita delle caratteristiche organolettiche del prodotto, ma è buon compromesso per la sicurezza e l’igiene alimentare…ovviamente se fatta su un buon prodotto, e non ad esempio su uove scadute e mal conservate e poi rivendute pastorizzate con il marchio biologico (frode realmente accaduta).
Sul discorso degli allevamenti, altra grande diatriba sulla quale non mi pronuncio…
E per ultimo aggiungo che anche io trovo ottime le Ovito, ma anche quelle extrafresche e quelle biologiche della coop.complimenti per le ricette da te postate!
questa mi attira di più di quella con il coniglio (ho sei problemi con il coniglio)
Complimenti per il blog, belle le tue ricette ispaniche e mi son piaciute moltissime le ricette delle torte.
Grazie!me la son studiata un pò per capire come potevo riprodurla (sai che devo togliere quello, poi devo cambiare questo…un rimaneggiamento totale insomma!) .
La tua è perfetta! Mi attira molto la tua simil frolla, se non ricordo male ne avevo fatta una con un’altra tua ricetta e l’avevo trovata ottima.
Qui di solito fanno il guscio di pasta frolla, cotto in bianco, riempito di crema pasticcera, con i pinoli poi sopra, mi piace di più questa versione.
Brava Susanna! Instancabile [smilie=011.gif]per evitare l’eccessivo quoting, concordo con Gabriela.
Artusi, ma perchè non citare Vialardi, Ippolito Cavalcanti, Luraschi o Folengo (per coprire l’Italia intera) e arrivare in terra di Francia con Escoffier…ma così facendo andando a ritroso nel tempo si arriva a Caterina de’ Medici…non so chi abbia evocato per primo una ricetta o chi più semplicemente ne abbia presa una dalla tradizione antica e l’abbia resa “moderna” per i palati del tempo.
Rimaneggiamenti o no, ricetta presa dalla rete o meno, a volte si tratta di semplice educazione basta poco a scrivere la ricetta l’ho trovato in rete, su un libro, su un giornale..ma non ricordo l’autore. Semplice, no?
Eppoi, se esiste una evoluzione convergente, una archelogia convergente, perchè non dovrebbe esistere una gastronomia convergente? può essere! i prodotti della terra sono molto simili in diversi luoghi della terra!
per il basta ai dolci mi permetto di dissentire 😉 pur non potendoli mangiare, adoro leggere le ricette! e questo vale per tutte le ricette pure per quelle che non potrò mai mangiare e che non mangerei manco se potessi [smilie=007.gif]
Concordo con Susanna, attenzione al quoting 😉
ed il pane è cresciuto???? che buona questa! me la segno …per i miei uomini normale, per me con pasta di mais e solo nei giorni di festa!
Grazie Luisa [smilie=011.gif]grazie mille per le tue spiegazioni Lilla! Di solito io ingambo tutto, come da Biedermeier, però anche questa tua tecnica mi piace perchè non amo usare tantissima colla.
Grazie ancora [smilie=011.gif]
