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Mi risulta che almeno il 75% delle massaie forse anche
di piu’ spezzano gli spaghetti o le linguine prima di metterli in
acqua. Vorrei sapere quale e’ il motivo che spinge a farlo.E’ una curiosità….
Ho visto gente che lo fa e quei pochi a cui l’ho chiesto mi hanno risposto o che avevano la pentola troppo piccola 😯 o che per loro è più facile mangiarli così 🙄
Io faccio parte di quelli che devono attriccinare
per prima cosa sposto l’argomento nella sezione “Ricette senza veli” che mi pare più consona.
Qui ci limitiamo alle presentazioni [smilie=007.gif]
Normalmente io non spezzo la pasta lunga, ma credo che la motivazione sia quella della pentola bassa suggerita da Enza/Nuttellandia.
Ora che ci penso spezzo gli spaghetti a metà quando li cuocio per fare la frittata di pasta e li frantumo in pezzetti di un paio di centimetri per fare l pasta e piselli . Nel prprimo caso per comodità nel preparare la frittata, nel secondo perchè l’ ho sempre visto fare in casa mia.Grazie per la nuova collocazione dell’argomento.
Io veramente mi riferivo alla pasta da fare come gli
spaghetti, non alla pasta da fare come minestra che
naturalmente va spezzata.Mi risulta che il fatto di spezzarla (sempre ad uso spaghetti)
sia in uso da una grande parte delle persone. Io ad esempio
sono uno che lo fa da sempre ed il motivo e’ che arrotolo meglio
gli spaghetti o linguine se sono meno lunghi. Quando mi imbatto
in spaghetti lunghi naturali ho difficoltà ad avvolgere nella forchetta
almeno alle prime forchettate.
(facendo presente che io mangio pasta a mezzohiorno da almeno
mezzo secolo)……Per me, è sicuramente a causa della pentola troppo bassa. E poi, nell’acqua bollente, si mescolano meglio.
Non dimentichiamoci che a Napoli esistono ancora pastifici artigianali dove lo spaghetto è lungo ben più di un metro……
20 cm sono un’ottima misura: io la chiamo “salva camicie” . Ti evita la necesità del risucchio, con conseguente colpo di frusta dell’infido (spaghetto) e schizzo di untume sulla camicia appena indossata. [smilie=smilie24.gif] .
Noto inoltre una ulteriore differenza nelle abitudini: nella mia frittata di pasta, io spezzo gli spaghetti ancora di più: una decina di cm.Faccio parte di quelle che spezzano gli spaghetti e le linguine.
Come suggerisce Roberto lo faccio perché la pentola che uso non è molto alta e quando getto la pasta voglio che venga tutta coperta dall’acqua, comunque quando è nel piatto si riesce benissimo ad arrotolare con la forchetta.In effetti io per spaghetti e linguine uso la pentola “alta” e non spezzo la pasta.
E prima o poi tenterò l’esperimento con gli spaghi lunghissimissimi [smilie=smilie_face_03.gif]io preferisco non spezzarli così si arrotolano meglio sulla forchetta,invece corti sfilano da tutte le parti [smilie=011.gif]
bisogna solo avere un attimo di pazienza affinchè si immergano nell’acqua se la pentola è bassa [smilie=smilie_face_01.gif]Io a secondo della pentola e di chi c’è a tavola….alcuni gli amano lunghi e alcuni spezzati….
SE digitate “spaghetti lunghi” in Google, ricerca immagini, ne trovate un bel po’ di quelli lunghilunghi….
Ho scoperto che li ha anche la Buitoni….. 😯
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