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Ricevuto Lapsus!!! 😉 😉 😉
Ivana, con quale parte del manzo prepari il sugo alla bolognese?
@nonna Ivana wrote:
Avevo dimenticato:
degno di menzione il piatto della cena di sabato da mia cognata, regina di intingoli, polpette e tant’altro:
Manco sapesse che dovevo fotografare!!!
Baccalà in umido e polenta..era una delizia!!!
affonda nella polenta!
dolci senza glutine
Ivana, potrei avere la ricetta di quel delizioso piatto “baccala’ in umido con polenta” e anche dei dolci senza glutine?
Grazie carissima
@Donatella wrote:
@lapsus wrote:
Mousse semifredda di cachi
– Ingredienti:
2 cachi maturi, 10 amaretti, 150 grammi di mascarpone, panna
montata.
– Preparazione:
Frullare nel mixer gli amaretti. Aggiungere la polpa dei
cachi ed il mascarpone. Continuare a frullare. Montare la
panna ed aggiungerla nel mixer. Finire di miscelare il
tutto. Riempire della formine da budino per singole
porzioni. Far rassodare in freezer quanto basta. Servire su
un letto sottilissimo di cioccolata fondente calda.sob…… è carino ma .. a me non pensi mai …. che colpa ho se i cachi proprio non mi piacciono???? [smilie=hysterical.gif]
Prova con le prugne e mezzo bicchierino di alchermes. Se non ti piacciono neanche le prugne…., fallo solo con gli amaretti!
🙄 🙄 🙄 studierò ………. con cosa potrei sostituirli? 🙄 🙄 🙄 🙄 🙄 🙄Donatella…. poi se non ti piacciono le prugne e nemmeno gli amaretti…. [smilie=bonk4.gif]
Ok… ok… sono già dietro alla lavagna….
mi attirano i risotti con la zucca, non li ho mai provati. Con la zucca solo la pasta. Dopo mi rileggo le ricette e le farò sicuramente.
Ecco la mia prima ricetta!!!!
La preparo spesso a colazione.
Se l’accompagnate con una salsina a base di marmellata di arancio sciolta con un pò di gran marnier la potete servire anche a fine cenaCiambellone morbido morbido all’arancio
2 uova
200 gr farina
120 gr zucchero
100 gr burro
1 arancio frullato con la buccia
1 bustina pane angeli
1 bustina vanillinaMontare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina col pan degli angeli e il burro fuso, l’arancio frullato e la vanillina.
Alla fine gli albumi a neve.
Infornare a 180 gradi per circa mezz’oraSpero vi piaccia come piace a me
TORTA ALL’ARANCIA DI IMMA
250 di farina,
150 di zuccher
3 uova,
60 ml di latte,
60 ml di olio di semi,
la scorza grattugiata di 2 arance,
1 lievito pan degli angeli,
1 fiala di fiori d’arancio(quelli che si usano per le pastiere),sale
per la crema:
succo di 3 arance,
50 di fecola,
50 di farina,
100 di zucchero
Lavorare le uova con lo zucchero,e una presa di sale,fare un composto schiumoso e senza smettere di mescolare aggiungere le scorze d’arancia, la fiala di fiori d’arancio,l’olio la farina e il latte a filo…cuocere a 180 per 45 minuti….ne l frattempo fare la crema a bagnomaria con le farine il succo e lo zucchero fino a quando nn si addensa…quindi tagliare la torta fredda a meta,mettere la crema e se piace scagliette di cioccolato e mettere l’altro pezzo e ricoprire con zucchero a velo….
@Nanà wrote:
mi attirano i risotti con la zucca, non li ho mai provati. Con la zucca solo la pasta. Dopo mi rileggo le ricette e le farò sicuramente.
Ti attirano i risotti con la zucca???
io ne faccio uno così ….:taglio la zucca cruda a dadini piccoli piccoli
la metto nella risottiera (nel mio caso una padella …) con un paio di cucchiai di olio lascio insaporire e aggiungo il riso …. faccio tostare e poi metto un po’ di vino bianco per sfumare e poi aggiungo il brodo poco per volta … all’ultimo aggiungo anche un po’ di zafferano……
per noi è buono e la zucca non diventa troppo dolce ……… 🙂@Donatella wrote:
per noi è buono e la zucca non diventa troppo dolce ……… 🙂
Identico al mio, se non che alla fine, fuori dal fuoco, aggiungo un trito di prezzemolo e/o basilico.
questi ultimi risotti ancora più facili. Da provare subito, chissà cosa dirà mio marito che è abituato a mangiare la zucca con la pasta. Ci proverò grazie
@Flo55 wrote:
@nonna Ivana wrote:
Avevo dimenticato:
degno di menzione il piatto della cena di sabato da mia cognata, regina di intingoli, polpette e tant’altro:
Manco sapesse che dovevo fotografare!!!
Baccalà in umido e polenta..era una delizia!!!
affonda nella polenta!
dolci senza glutineIvana, potrei avere la ricetta di quel delizioso piatto “baccala’ in umido con polenta” e anche dei dolci senza glutine?
Grazie carissima
Non avevo letto, scusa…ho la ricetta in malacopia, quella del baccalà, per i dolci: la crostata di pere è fatta secondo la frolla del libro delle farine per celiaci, e l’altra è la torta di riso nostrana, bolognese, che non ho come ricetta scritta, ma di memoria, essendo un cibo tradizionale
Man mano inserisco!
Ciao
@nonna Ivana wrote:
Ivana, potrei avere la ricetta di quel delizioso piatto “baccala’ in umido con polenta” e anche dei dolci senza glutine?
Grazie carissima
Non avevo letto, scusa…ho la ricetta in malacopia, quella del baccalà, per i dolci: la crostata di pere è fatta secondo la frolla del libro delle farine per celiaci, e l’altra è la torta di riso nostrana, bolognese, che non ho come ricetta scritta, ma di memoria, essendo un cibo tradizionale
Man mano inserisco!
Ciao
GRAZIE!!!!!!!!!!!!!!! Soprattutto il baccalà che mi piace tanto ma mi riesce sempre troppo salato !!!!!!!!!!! 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀
Ivana grazie!!!
Aspetto le tue ricette.Io sono in America e non ho la possibilita’ di comperare quel libro per i dolci senza glutine…… 🙄 Tu ce la fai a scrivermi anche quella per la crostata glutin/free?
[smilie=011.gif]
Stefania
@Flo55 wrote:
Ivana grazie!!!
Aspetto le tue ricette.Io sono in America e non ho la possibilita’ di comperare quel libro per i dolci senza glutine…… 🙄 Tu ce la fai a scrivermi anche quella per la crostata glutin/free?
[smilie=011.gif]
Stefania
la ricetta del baccalà di mia cognata.
Baccalà in umido alla campagnola
800 g baccalà già ammollato
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
1 tazza da tè di passata di pomodoro
olio e burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe peperoncino
brodo e latte per la cottura.Tagliare a pezzi non grandi il baccalà, cercando di togliere tutte le lische.
Soffriggere le verdure in olio e burro, finché non sono belle appassite, aggiungere la passata, sale e le spezie, cuocere per una decina di minuti, aggiungere i pezzi di baccalà e a fuoco non troppo forte, cuocere, mantenendo sempre umido, aggiungendo verso la fine anche del latte.
Prima di toglierlo dal fuoco aggiungere il prezzemolo.
Se Il sugo fosse troppo liquido, sciogliere un po’ di maizena in latte freddo e continuare la cottura per pochi minuti, per addensare.
Servire, in genere, con polenta abbastanza morbida.
Io preferivo anche una precottura, in genere nel MW, in un piatto largo oliato, per 5 minuti, coperto con pellicola forata, alla massima potenza.
La stessa ricetta vale anche per il merluzzo fresco.per la crostata mando domani mattina….sono fuori stasera (danza di mia nipotina, a teatro!!!)
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