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2 cespi di radicchio trevigiano
2 scalogni affettati finemente
1/2 bicchiere di lambrusco amabile
Rosolare con 2 cucchiai d’olio lo scalogno ,aggiungere il radicchio tagliato a strisce,salare e sfumare con il vino.
Davvero banale,come ricetta,ma estremamente gradevole come contorno per un cotechino che vagabondava in frigomi manca lo scalogno, ma appena me lo procuro questa ricetta la provo. Grazie. Il trevigiano qui abbonda anche a prezzi ragionevoli.
Certamente da provare anche se d’abitudine non ho lambrusco in casa.
Di solito per brasare il radicchio uso acqua e abbondante senape.
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