torta salata tonno e agretti

[mammagatta]

Sì, sì, sì, sono nel periodo torte salate…eccone un’altra, anzi…due!

TORTA SALATA TONNO E AGRETTI

1 pasta brisée (250 gr farina, 150 gr. burro, sale, acqua ghiacciata)
2 mazzi di agretti
2 scatolette di tonno sott’olio
3 uova
200 gr. di ricotta
1 spicchio d’aglio
Olio
Sale
Pepe

Preparare la brisée e lasciarla riposare in frigo una mezz’ora
Mondare gli agretti e lavarli accuratamente, quindi scottarli per qualche minuto in acqua bollente e ripassarli in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
Battere le uova con la ricotta
Sgocciolare il tonno, tritarlo a coltello ed amalgamarlo al composto; eliminare l’aglio dagli agretti, tritarli molto grossolanamente ed unirli al resto.
Stendere la pasta su una teglia foderata di carta forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare il composto, ripiegare i bordi ed infornare a 180° per circa mezz’ora

VARIANTE CON ERBA CIPOLLINA

1 rotolo di pastasfoglia
2 mazzi di erba cipollina
2 scatolette di tonno sott’olio
3 uova
200 gr. di ricotta
Sale
Pepe

Battere le uova con la ricotta
Sgocciolare il tonno, tritarlo a coltello ed amalgamarlo al composto.
Tagliuzzare l’erba cipollina con le forbici ed unirla al resto
Stendere la pasta sfoglia, versare il composto ed infornare per mezz’ora circa

[Anonimo]

Ma grazie grazie grazie… io li adoro gli agretti.. questa è da fare subitissimo perchè è molto nuova e originale… grazie Lella!!!!!!! [smilie=011.gif]

[Anonimo]

Lella … GRAZIE [smilie=011.gif]

[tiziana63]

Wow, domani compro gli agretti, tutto il resto c’è!

[gaviota argentea]

Da fare di corsa…prima che la breve stagione degli agretti finisca.
Grazie, Lella [smilie=011.gif]

[Mariangela]

Devo scoprire cosa sono gli agretti, magari quelli che a Bergamo di chiamano i “bigoi de l’ai” i getti dell’aglio?

[mammagatta]

Mariangela, qui li vendono come barba del frate

[lella]

Qui non si trovano agretti,ma la variante con l’erba cipollina mi attira molto,la voglio proprio provare.Grazie

[Mariangela]

Non sono quelli che pensavo io, domani all’Ess….. provo a vedere, dal fruttivendolo non li ho mai visti

[Anonimo]

La copio subito!

Grazie mille Lella! [smilie=011.gif]

[Autore]

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