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Posto la mia prima ricetta confidando nella vostra comprensione. [smilie=015.gif]
Ho avuto richiesta da parte del mio golosissimo nipote di una torta tutta cioccolatosa.In genere gli preparo torte a base di nutella,ma stavolta,avendo visto questa torta su più Dolci mi è venuto il desiderio di provarla…oltre che di assaggiarla.Come dice una postilla alla ricetta,potrebbe sembrare una versione della torta mimosa,ma ha,invece,un cuore di cioccolato,buonissimo e cremoso.
Ingredienti:
Pan di spagna al cacao
260 g di zucchero
260 g di farina
30 g di cacao amaro
buccia grattugiata di mezzo limone
6 uova
I pan di spagna dovevano essere due,di 22 cm di diametro,io ne ho fatto 1 diviso poi a metà.
Mousse al cioccolato:
500 g di cioccolato fondente
5 uova
120 g di burro
250 g di panna fresca
1 bustina di vanillina
60 g di zucchero
Ho preparato il pan di spagna.Cottura a 180° per 25-30 min.
Poi la mousse:tritare il cioccolato,fonderlo a bagnomaria con il burro.Togliere dal fuoco,aromatizzarlo con la vanillina e lasciar raffreddare bene,Incorporare delicatamente la panna montata.
A questo punto la ricetta del giornale prevede i tuorli ed i bianchi montati separatamente ed uniti crudi.Io ho diviso lo zucchero in parti uguali tra tuorli ed albumi e li ho montati a bagnomaria.Quindi,poco alla volta li ho uniti,con delicatezza,al cioccolato,prima i tuorli e poi gli albumi montati a neve soda.
Ho bagnato uno strato di pan di spagna con cacao e zucchero sciolti in un pò di latte e aromatizzati con un goccio di rhum.
Ho distribuito sulla torta la mousse al cioccolato creando una cupola(io ho usato un vassoio ma credo sarebbe stato preferibile un piatto dai bordi alti).Ho tagliato a cubetti l’altra metà di pan di spagna ed ho rivestito completamente la torta.
Ho completato con dei confettini colorati.
Grazie, Elvia.
Mi piace l’idea di montare le uova “separate” a bagnomaria piuttosto che lasciarle completamente crude.complimenti elvira davvero brava
in genere le ricette di questi giornali sono tutte da correggere
nel senso che se le fai alla lettera lo spatascio è quasi assicurato
quindi doppiamente brava ad istinto hai fatto la correzione giustaAlex, grazie dei complimenti,ma non me li merito. La torta è di Elvia (nome simile al mio!) [smilie=011.gif] Io non ho ancora riacceso il forno
Elvia… questa torta mi ispira davvero moltissimo… penso che alla prima occasione festaiola la proporrò con la tua variazione… Hai fatto bene a montare albumi e tuorli a caldo… in estate è sempre meglio essere piuttosto guardinghi con le uova… Grazie!!!
Ciao ragazze…e grazie! Siete tutte carinissime!!! E i complimenti di maestre come voi sono un vero onore!!!!
In realtà chiamarmi Elvira non è un errore…mi sono iscritta con il diminutivo che mi hanno dato in famiglia,ma mi chiamo Elvira. [smilie=011.gif]Ma tu pensa! Mi capita raramente di incontrarne un’altra.
C’è un’amica che bazzica su CI, ma adesso ce n’è un’altra anche qui.
Lieta di conoscerti omonima!@elvira wrote:
Ma tu pensa! Mi capita raramente di incontrarne un’altra.
C’è un’amica che bazzica su CI, ma adesso ce n’è un’altra anche qui.
Lieta di conoscerti omonima!Infatti non è un nome comune! Meglio così!Piacere mio! [smilie=011.gif]
Grazie Tiziana! [smilie=011.gif]
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