Torta Langarola

[tiziana63]

Come promesso al raduno, ecco la ricetta della torta Langarola, spero di essere capace a metterla anche su FB 😳
Non riesco a trovare una foto vedrò di recuperarla nei prossimi giorni.

Ingredienti:

Pasta frolla
Marmellata di albicocche 1 bel barattolo grande
180 gr burro
300 gr zucchero a velo
4 uova
2 pizzichi sale
200 gr nocciole crude
100 gr nocciole tostate
60 gr. fecola
1 bustina vaniglina
2 gocce essenza limone

Questa torta deve avere uno spessore di almeno 3 cm a fine cottura.
Le dosi dell’impasto di nocciole sono sufficienti per una teglia rettangolare di almeno 20×30 cm
o di una tortiera rotonda a bordo alto di 30-35 cm di diametro.

Non ho messo le dosi di pasta frolla perché ognuno è libero di farne quanta ne desidera e più o meno ricca di burro a seconda delle esigenze; se ne avanza eventualmente si possono preparare dei biscottini, io almeno faccio così.

Preparazione:

Montare il burro a pomata con 200 gr. di zucchero a velo
Aggiungere gradatamente le uova, il sale, la fecola e gli aromi
Tritare le nocciole con il rimanente zucchero a velo ed incorporarle al composto preparato precedentemente.
Foderare la tortiera con la pasta frolla che deve avere uno spessore di circa 3-4 mm e bucherellarla in superficie.
Spalmare di marmellata di albicocche
Versare delicatamente il composto di nocciole, il tutto deve avere uno spessore di almeno 3 cm.
Cuocere la torta in forno a 220 gradi per 30-35 minuti.
Lasciarla raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.

E’ molto carina presentata con la scritta “Langarola” che si ottiene in questo modo:

Preparare un piccolo cornetto con della carta forno, passare al colino o frullare delicatamente un po’ di marmellata e scrivere con il cornetto, al centro della torta, “LANGAROLA”.
Cospargere tutta la torta con lo zucchero a velo.
La marmellata assorbirà lo zucchero e si vedrà la scritta.
Se vi avanza un po’ di composto di nocciole, è possibile cuocerlo in un piccolo stampo e si avrà un’ottima torta di nocciole morbida.

[robertopotito]

grazie mille per la ricetta che è assolutamente da fare, questa torta è buonissima!

[Anonimo]

Mamma mia Tiziana che meravigliosa torta!!! Uno dei pochi dolci che ho assaggiato… fantastica!! Bravissima!! [smilie=011.gif] La foto l’ho caricata sulla gallery ora la metto io… 😉

[Autore]

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