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Ingredienti:
– 200 gr di farina di castagne
– 100 gr di farina 00
– 110 gr di zucchero
– 3 uova
– 40 gr di burro
– 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
– acqua (o latte, io ne avevo poco quindi ho usato l’acqua)Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un cmposto chiaro e spumoso. Aggiungere le farine setacciate, il burro fuso, il lievito e l’acqua (o latte) quanto basta per ottenere una pastella morbida. Aggiungere per ultimi gli albumi montati a neve ed amalgamare lentamente. Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno a 175-180° per 25 minuti.
Io ho usato uno stampo da ciambella, domani sformo e spolvero con zucchero a velo poi metto la foto 😉 (ne ho assaggiato un angolino e sembra buona 😉 )
adoro la farina di castagne…appena la prendo ne preparo subito una…..grazie [smilie=011.gif]
Ecco qua, una tortina rustica, semplicissima e senza pretese 😉
Io ho una ricetta simile, ma le proporzioni tra farina di castagne e bianca sono invertite, 100 gr di farina di castagne e 200 di bianca.
E poi c’è un cucchiaio di cacao: le volte che l’ho fatta a me è piaciuta. In casa meno.Francesca
Buona Sivi… mi sono permessa di ridurre la foto… 😉 😉 😉Nel forum ci deve essere anche una torta della nostra Fabi… mi pare che si chiami Torta Castagnotta… ora la cerco e la linko…
Grazie!!! [smilie=011.gif]
Hai fatto bene Susi, è che da casa non ho i programmi e devo arrangiarmi con quelli (pessimi) di sistema 😕
Francesca, mi hai fatto venire in mente che anche mia madre ci mette un po’ di cacao!
il cacao rafforza il profumo ed il sapore delle castagne, provare per credere!
Esempio è anche la mia ricetta dei brownies alle castagne, dove il cioccolato o il cacao danno il tocco in più alle castagne.
Anche nel castagnaccio io metto sempre un po’ di cacao.Fabiana, per favore, puoi postare la ricetta dei brownies con la farina di castagne? Mi interessa molto!
Grazie mille,
Francesca
Complimenti Silvia e grazie mille per la ricetta! [smilie=011.gif]
buona dev’essere! Ed ho anche la farina di castagne. Mi piacerebbe rifarla per Caterina, ma dovrei sostituire il burro con olio. Secondo voi quanto olio dovrei usare? Un po’ meno del burro, vero?
E’ che proprio non mi va di usare la margarina.Non ho idea delle proporzioni burro/olio ma piacerebbe anche a me saperle… Comunque di burro ne ho usato pochissimo perchè ho finito il panetto che avevo in frigo! Però devo dire che secondo me è sufficiente!
E’ una torta molto molto delicata, a me piacciono i sapori delicati, forse per chi preferisce qualcosa di più deciso si può usare solo farina di castagne… e il cucchiaio di cacao! [smilie=013.gif]@ Ofelia e @ Sivi se si usa olio come sostituto è meglio utilizzare il 30% in meno rispetto al peso del burro, il burro con tiene anche acqua, l’olio evo no.
Per la margarina in realtà tutti dicono che è come usare il burro, in realtà ho visto che se ne può mettere meno rispetto al burro, ma vado ad occhio rispetto alla ricetta
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