torta ai frutti di bosco

[gaviota argentea]

ho rispolverato questa vecchia ricetta di casa in previsione del pranzo di Pasqua

TORTA AI FRUTTI DI BOSCO

3 uova
200 g di farina
200 g di zucchero
200 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
qualche goccia di estratto di vaniglia

Farcia
400 g mascarpone
4 vaschettine di frutti di bosco misti
zucchero a seconda dei gusti
100g di mandorle tritate o di granella di nocciole
1 bicchierino di grappa al mirtillo o gin

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova,poi la farina (sostituendone eventualmente 3 o 4 cucchiai con altrettanti di fecola di patate) mescolata con il lievito.
Versare in una teglia imburrata e infarinata ed infornare a 170° per circa 12 ora.
Quando il dolce è freddo tagliarlo in tre dischi.
Lavorare il mascarpone con lo zucchero, metà del liquore e circa la metà dei frutti frullati, mettere da parte una quantità della crema sufficiente per ricoprire la superficie del dolce e unire alla restante quasi tutti i frutti rimasti tenendo ne un po’ per la guarnizione.
Alternare i dischi di torta,bagnati con sciroppo di zucchero mescolato al liquore rimasto con la farcia preparata, ricoprire tutta la superficie del dolce con la crema tenuta a parte e cospargere con le mandorle o nocciole tritate lasciando libero dalla granella uno spazio su cui disporre i frutti di bosco rimasti.

la foto ora non ce l’ho ma se riesco a rifarlo prometto di metterla.

[tiziana63]

Mi stuzzica molto, ho giusto uno stampo a uovo mai usato, che potrebbe adattarsi benissimo.
Ora la propongo alla Ely visto che Pasqua la si festeggia insieme.
Grazie!

[Anonimo]

Bella …. questa la faccio!! Grazie Ofelia!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

[robertopotito]

Buona, buona grazie Ofelia!

[tiziana63]

Fatta la salsa che abbiamo accompagnato alla torta Bettina.
Molto molto buona.

[Autore]

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