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Riporto la ricetta da un libro di cucina turca le cui ricette, devo dire, sono, di solito, di sicura riuscita. Non l’ho mai provata anche per l’impossibilità di reperire l’ingrediente base, ma se ne è parlato nelle ” chiacchiere” e allora…
750 g di tel Kadayif
200 g di burro
200 g di noci sbucciate e tritate
1250 g di zucchero in polvere
750 g di acqua
il succo di un limonefar sciogliere la metà del burro in una tortiera rotonda a bordi alti di circa30135 cm di diametro, mettere sul fondo la metà del kadayif, ricoprire con le noci tritate e aggiungere la seconda parte di pasta ricoprendo tutta la superficie della tortiera, spargere sopra il burro restante a fiocchetti e infornare a temperatura media per circa 25 minuti finchè il dolce sarà ben dorato.
Nel frattempo far bollire l’acqua con lo zucchero ed il succo di limone per ottenere uno sciroppo.
Sfornare il kadayif. rovesciarlo sul piatto da portat a e annaffiatlo con lo sciroppo bollente.
Servire quando è freddo tagliato a cubottigrazie ofelia ma…….non è quello che cercavo io 🙁 🙂 🙂
Che bella ricetta Ofelia!!! Sono stata rapita da questo kadayif!!!
@unika93 wrote:
grazie ofelia ma…….non è quello che cercavo io 🙁 🙂 🙂
Unika, sarò anche rinbanbiscita, ma lo avevo capito, infatti ho riportato la ricetta di cui parlava MJ 😀
Come dicevo sull’uso a cui tu accenni son perplessa, ma forse potresti provare a sostituire con i capellini di riso cinesi appena tuffati in acqua bollenteE’ un dolce? Sembra buono magari da provare con la pasta Phillo se non si trova quella turca.
grazie Ofelia
@Lilla wrote:
E’ un dolce? Sembra buono magari da provare con la pasta Phillo se non si trova quella turca.
grazie Ofelia
fantascita ricetta Gaviota-ofelia.
Lilla i “kadaifi” sono dei dolci squisiti della tradizione turca la cui peculiarita´ e´ la pasta che assomiglia a dei capelli di angelo, ma ricordo di aver letto da qualche parte che qualcuno usa questo tipo di pasta anche per cose salate
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