Tagliolini al nero di seppia al sapore di mare!

[Anonimo]

Sabato ho recuperato dal freezer i tagliolini neri , confezionati tempo fa sull’onda della ricetta di Paula:

https://www.universocucina.com/forum/topic2126.html

venerdì avrei avuto la cernia, ma Gianni me l’ha messa al forno…quindi niente da fare.

Sono ricorsa a una “busta”, sempre acquistata da Gianni!!!!

Tagliolini verdi, fatti nel robot, poi tirati a sfoglia, quindi tagliati con la trafila della MpP per Vermicelli!

Base condimento:

una cipolla dorata
6 filetti acciuga sott’olio
condimento surgelato per pasta
olio evo,
una tazzina vino bianco secco,
sale pepe

[Anonimo]

WooooooooW!

Bravissima Ivana! Se fossi un uomo mi verrebbe da dire …. questa donna è da sposare! 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆

[Anonimo]

Ma che meraviglia Ivana!!!…. Mi viene voglia di provarli…

[paula]

BUONI 😆 😆 😆

ho ricomperato il nero 😆

grazie Ivana sempre brava [smilie=011.gif]

[Anonimo]

Come lo compri Paula?,

Gianni mi ha trovato una scatolina con due mini bustine e dentro il liquido denso…ne ho usata una per quei tagliolini lì!!!

il colore non ha perso, e il sapore era una meraviglia e la pasta bella consistente!

[paula]

ciao Ivana io per fare i maccheroncini ne avevo usate 2 e le avevo terminate
domenica ho ospiti mi sa che ti copio,vediamo cerco di indagare un pochino visto che ci sono alcuni bambini

[Anonimo]

Ma il liquido nero di cui parlate è proprio inchiostro di seppia o un colorante alimentare???

[Anonimo]

Susi,

ho la bustina in mano:

Nero di Seppia, sale e conservante 202, scad. 30.11.08

quindi è naturale!

Grazie del richiamo…sto sempre attenta a queste cose anch’io…stavolta non avevo dubitato perché la denominazione della confezione è proprio

NERO DI SEPPIA!!!!

(speriamo!)

[paula]

si “puzza ” di pesce è naturale 😆

[Anonimo]

dunque la ricetta e le foto allettano,un alternativa al sugo?

imparato in un ristorante a lampedusa

zucchine con il fiore
gamberetti
panna da cucina
whisky o brandy,oppure vino bianco
cipolla rossa di tropea
sale
olio extra vergine
court bouillon fatto con sedano,carote,cipolla,alloro e guscie teste di gamberi

mettere le verdure in un litro e mezzo d’acqua e portare a bollore,senza sale.

mondare le zucchine e pulire i fiori.

preparare in una larga padella un soffritto di cipolla e olio,versare i gamberetti e le zucchine,aggiustare di sale,e a fine cottura,il circa 15 minuti aggiungere i fiori di zucca.

far cuocere per altri 5 minuti,e svaporare con il vino o liquido alcoolico scelto.

le tagliatelle non vanno lessate,ma versate crude nella padellona.
si porteranno a cottura con il court bouillon,brodetto,e a fine cottura si mantecheranno con tre o quattro cucchiai di panna,facendo saltare sempre tutto nel padellone.

osservazioni……..

il piatto è leggerissimo e gustoso,non lasciatevi ingannare dalla panna,ce nè và pochissima,e con le tagliatelle nere il piatto finito è di uno spettacolo di colori bellissimo.

se avete dei piatti rossi,il risultato ottico è spettacolare,un greco di tufo freddo accompagna benissimo questo piatto.
bon appetit!!
maria

[Anonimo]

Cucchiarella cara…

I miei tagliolini non meritano disquisizioni…io sono una vecchia casalinga…neppure brava…faccio cose semplici…non mi lancio in esperimenti o interpretazioni sofisticate… 😳

cucino con quello che ho in casa, fotografo, offro ai miei soliti commensali, figli e nipoti, e se piace mi compongo in bella copia la ricetta e la partecipo alle amiche!

Grazie per le attenzioni!!!! 😉

Ma voi divertitevi a fare le varianti…che io sto a guardare!!!! 😆 😆 😆

e magari se li farò una prossima volta prendo spunto da voi!!!!!

[Anonimo]

carissima ivana,
non lo dico tanto per,ma è dalle persone come te,che io amo attingere.

la vostra esperienza e saggezza è un vero tesoro.

è da pochissimi giorni che sono con voi,ma tra te,gaviotae maria josè,senza togliere niente alle altre amiche,mi vedo io alla vostra età.

mi trasmetti serenità vedendoti,sei calma e pacata.

gaviota invece la vedo una donna come le donne di un tempo…..sofisticata,istruita,dama ecco.

mi ripeto ho preso ora i due nomi che più mi hanno colpito.

alexanna,e paula,susanna e voi altre,sicuramente mi avrete capita,vero?

un giorno vorrei essere come tutte voi messe assieme………..o mamma!!!
……e se invece divento come alexanna?

…soirè!!!!!

[Anonimo]

@cucchiarella68 wrote:

un giorno vorrei essere come tutte voi messe assieme………..o mamma!!!
……e se invece divento come alexanna?

…soirè!!!!!

SPARISCI !!!!!

[Anonimo]

[smilie=087.gif]

[marie-jose]

[quote=”cucchiarella68″
è da pochissimi giorni che sono con voi,ma tra te,gaviotae maria josè,senza togliere niente alle altre amiche,mi vedo io alla vostra età.

quote]

1° speriamo che non diventi come l’Alexanna ,una basta e avanza!!!!

2° uèèèèèèèèèè tesoro mio ,io tengo 25 anni!!!!

[Autore]

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