Sugo di pomodoro a modo mio

[Dida]

Sugo di pomodoro di Daniela
Ingredienti:
una lattina di pomodoro a pezzettoni – mezza bottiglia di passata di pomodoro – triplo concentrato di pomodoro – una carota grossa – una cipolla media – una costa di sedano bianco – olio evo – sale – pepe.

Mondare e lavare le verdure, poi tritarle molto finemente (io ho usato il mixer). In una capace pentola antiaderente mettere tre cucchiaiate di olio, farlo scaldare e unirvi le verdure, facendole cuocere per qualche minuto. Versarvi sopra i pezzettoni di pomodoro e amalgamarli bene, cuocendo per dieci minuti. Salare, pepare, aggiungere la passata e due cucchiaiate di triplo concentrato sciolto in un bicchiere di acqua calda; mescolare bene, portare ad ebollizione poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere pian piano per circa un’ora e mezza, mescolando frequentemente. Se il sugo asciugasse troppo aggiungere poca acqua bollente. Il sugo dovrà essere denso ma ancora fluido. Condirci una pasta corta o gli gnocchi o anche le tagliatelle, spolverando con abbondante parmigiano grattugiato.
A mio marito è piaciuto molto, ieri sera ci ho condito dei fusilli, stasera sarà la volta delle tagliatelle.

[tiziana63]

Ecco,un sugo semplice e di sicuro effetto! Grazie Dida.

[robertopotito]

ottima ricetta, Dida!

[Autore]

Post