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Vi propongo il menù di questa sera. Avevo voglia di cucinare pesce.
INSALATINA TIEPIDA DI ASPARAGI E GAMBERILa ricetta è nel post degli antipasti
CARPACCIO DI POLIPO
Semplicissimo: ho acquistato dal mio pescivendolo le fettine di carpaccio e le ho semplicemente condite con olio e limone.
HALIBUT CON RUCOLA E POMODORINI
Ingredienti per 4 persone
8 hg di filetti di halibut
un mazzetto di rucola
una decina di pomodorini (stamattina ho trovato dei piccoli San Marzano)
sale, olio evo
trito di sedano carota e cipolla
2 rametti di rosmarino e 2 rametti di timo
Cuocere al vapore i filetti di halibut insaporendo l’acqua con il trito di verdure e le erbe aromatiche.
Farlo raffreddare e disporlo su un piatto di portata ricoprendolo con la rucola spezzettata e i pomodorini tagliati a metà.
Salare e condire con olio evo.
Siccome non si butta via nulla, con la pasta sfoglia avanzata dai cestini ho preparato una piccola sfogliata di mele
io sono rimasta a bocca aperta di fronte alla treccina di pomodori: ma come si fa?!
E’ più facile di quanto sembri.
Vedo se riesco a spiegarmi:Si taglia il pomodoro a metà, si appoggia su un piano con la parte tagliata in basso e si praticano delle incisioni oblique staccando bene le parti. Almeno tre incisioni.
Si fanno poi scivolare semplicemente in avanti.Qualcuno sa spiegarlo meglio…..?
ora vado a vedere se ho capito…
ho giusto qualche pomodorino avanzato da una settimana (quindi non so se commestibile), ottimo per le sperimentazioniBellla cenetta di pesce Tiziana, io lo amo molto!!!!
Pure il taglio dei pomodorini, molto decorativo!!
grande… tiziana 😀
una gran bella cena……anche i cestini per preparare l’insalata…..grazie per le idee [smilie=011.gif]
Brava Tiziana!!!!!!! [smilie=011.gif]
Ottima cena! Bella la presentazione.
Complimenti Tiziana sei stata bravissima.
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