Spuma di caffè sifonata

[Anonimo]

Ingredienti per 2 persone
90 gr. caffè non troppo forte – 38 ml di panna fresca – 25 gr. di zucchero – 1/2 + 1/4 fogli di colla di pesce – 20 gr. di liquore (io alla vaniglia) – scaglie di. cioccolato fondente per decorare

Procedimento
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, scolatela, strizzatela per bene e scioglietela nel liquore leggermente riscaldato.
Fate il caffè (un po’ lungo, con la macchinetta), zuccheratelo, aggiungetevi il liquore e mescolate.
Fate intiepidire prima di aggiungere anche la panna. Mescolate e versate nel sifone montapanna.
Caricate con una bomboletta e mettete in frigorifero per almeno 4 ore (io mezza giornata).
Prima di usarla, agitate con energia il sifone e spruzzate in bicchieri da martini, usando il il sifone capovolto.
Servite subito, decorando con le scagliette di cioccolato fondente.

[Dida]

Non amo i dolci al caffè e poi non ho il sifone…ma la coppa deve essere goduriosa.

[Anonimo]

Dida: alquanto goduriosa !!!

[Anonimo]

Il sifone ce l’ho ma non funziona bene a mio avviso… una alternativa al sifone? 🙄

[Anonimo]

Susanna: le fruste elettriche alla massima velocita’, ma non è la stessa cosa…

[Autore]

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