Spaccatelli con semola di grano duro rimacinata

[robertopotito]

Provate a realizzare questa ricetta e vi darà soddisfazione oltre che al palato e alla vista ma anche al cuore…

1 kg di semola di grano duro rimacinata
12 grammi di lievito di birra fresco oppure mezza bustina di lievito liofilizzato
650 grammi di acqua a temperatura ambiente
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale marino

Unite alla farina il lievito sbriciolato assieme all’acqua che unirete gradualmente, dopo circa dieci minuti di impastamento, unite il sale e proseguite nell’impastamento fino ad ottenere un impasto sodo e vellutato, unite adesso l’olio ed il sale. Fate riposare per circa un paio di ore in una ciotola ben unta con olio. Riprendete l’impasto e formate delle palline del peso desiderato, vaporizzate con acqua e fate riposare per un’altra ora. A questo punto, spolverate abbondantemente le pagnottelle con farina e praticate con taglio abbastanza profondo a forma di croce.
Infornate subito a 220 gradi per i primi quindici minuti e proseguite la cottura per il rimanente tempo a 170 gradi.

[Dida]

Sono fantastiche, ne addenterei subito una. Bravo Roberto!

[Anonimo]

Sei il numero 1!!! Grande Roberto… il pane è affar tuo… fantastico risultato!!! [smilie=011.gif]

[gaviota argentea]

Superfevolosi!

Da come li racconti sembrano semplici, ma sono convinta che solo dalla tue mani possano uscire così belli, sei un vero mago.

[gaviota argentea]

Li ho fatti|
ha ragione Roberto, parlano al cuore [smilie=013.gif]
Non son venuti bellissimi come i suoi, ma abbastanza carini e, quel che conta buonissimi!
Grazie,Roberto [smilie=011.gif]

[sarazar]

ecco lo sapevo…. mi è venuta voglia di panificare ufff…. appena avrò un po di tempo libero farò questi [smilie=012.gif]

[Autore]

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