Similparmigiana quasi dietetica

[Mariangela]

In periodo di melanzane e zucchine che spuntano giornalmente nell’orto ho preparato questa similparmigiana

melanzane
scamorza affumicata
parmigiano
basilico
passata di pomodoro

Ho tagliato le melanzane e senza far fare l’acqua le ho leggermente pennellate di olio e messe in forno, ben allineate su una teglia, fatte cuocere.

Ho tagliato con la mandolina la scamorza, messo nella teglia le malanzane, un velo di pomodoro, le foglie di basilico, la scamorza ed il granza, fatti 3 strati e passata in forno per 20 min.

Ieri sera ho intervallato le melanzane con uno strato di zucchine.

E’ la versione leggera di questa che ho pubblicato lo scorso anno:

post71997.html?hilit= parmigiana#p71997

[elvira]

Non l’avevo vista, buona idea, ho giusto qualche chilo di zucchine!

[Autore]

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