Savoiardi di Aquisgrana

[Mariangela]

Savoiardi di Aquisgrana

Attenzione la pasta deve riposare 2 settimane

Gr.250 di miele
Gr 125 di strutto
Gr 250 di zucchero
Gr 180 di canditi a pezzetti
Gr 100 di limone candito
1 bustina di aromi per panpepato
1 uovo
Gr 15 di potassa
Gr. 750 di farina
Granella di zucchero

Riscaldare il miele e lo strutto, mescolare con lo zucchero, i canditi, il limone candito, la miscela per il panpepato, e l’uovo. Far sciogliere la potassa in acqua tiepida, unire all’impasto, unire la farina setacciata. Avvolgere nella pellicola trasparente, lasciare riposare per 10-14 giorni. Stendere su una spianatoia infarinata ad uno spessore di cm. 1. tagliare a rettangoli, spennellare con acqua e cospargere con granella di zucchero. Temperatura forno a 18°, tempo di cottura 15-20 min. circa.

Penso che la cosa logica sia l’ammoniaca.

[pasticcino]

ma tu hai la ricetta in lingua originale??? 😉 😀

[Anonimo]

mariangela, mi sa che non si fidano 😕 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆

[pasticcino]

@alexanna wrote:

mariangela, mi sa che non si fidano 😕 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆

😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 ma è per capire meglio!

[Mariangela]

No la rivista è già in italiano, anche se la traduzione lascia un pò a desiderare, si tratta di : “Stella cucina speciale dolci natalizi ” di circa 3/4 anni fà.

[Anonimo]

@Mariangela wrote:

No la rivista è già in italiano, anche se la traduzione lascia un pò a desiderare, si tratta di : “Stella cucina speciale dolci natalizi ” di circa 3/4 anni fà.

Mi manca questo numero!!!!!!! 👿
Trattandosi di un biscotto speziato con impasto che riposa cosi’ a lungo e vista la quantita’ di “potassa” io opterei per il bicarbonato.

[Mariangela]

Grazie,

[Autore]

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