Salvia

[lella]

Ho della bellissima salvia nell’orto,avete qualche idea per utilizzarla?Io faccio già foglie di salvia in pastella fritte,puntine di maiale alla salvia,però mi piacerebbe provare qualcosa di nuovo!!

[Anonimo]

TRote (ma in genere tuti i pesci di lago) con mandorle e salvia, Frittata alla salvia. Poi, avevo annotato un fritto di merluzzo, zucca e salvia: tutto impanato a fettine, e servito su un letto di rucola. Non ricordo dove l’avevo preso…..

[Anonimo]

Se ti piace panificare, prova la focaccia alla salvia: aggiungi all’impasto trito fine e abbondante di salvia…Io ne vado matta!

Francesca

[Anonimo]

ci potresti fare anche il digestivo o liquore e se non erro anche la grappa 😉

[lella]

Grazie per i suggerimenti!Roberto mi spiegheresti in dettaglio la ricetta per il pesce?

[Anonimo]

Per 4
4 trote da porzione, circa kg 1 – farina bianca g 50 – mandorle a scaglie g 50 – un uovo, latte – 12 foglie di salvia – burro – olio d’oliva – salsa Worcester – un limone – sale Preparazione

Apri le trote, e togli lalisca centrale. Infarinale e friggile in olio e burro 3 minuti per lato, quindi tienile da parte, in caldo. Fai saltare le scagliette di mandorle nel fondo di cottura del pesce, quindi aggiungi il succo filtrato di un limone e qualche goccia di Worcester. Preparate una pastella mescolando una cucchiaiata di farina con l’uovo, mezzo bicchiere di latte e un pizzico di sale. Immergi le foglie di salvia e friggile in abbondante olio. Servi le trote dopo averle salate e irrorate con il sugo di mandorle e limone, accompagnandole con la salvia fritta.
Era una ricetta della Cucina Italiana.
Però, io l’ho fatta anche semplicemente infarinando e “impanando” le trote con le scagliette di mandorle, e passandole al burro in cui avevo messo a friggere (poco) abbondante salvia fresca. La salvia l’avevo tolta, e l’ho riaggiunta solo alla fine,altrimenti brucia.

[lella]

Grazie,la proverò sicuramente,le trote piacciono a tutta la famiglia! 😀 😀 😀

[paula]

@ciliegina wrote:

Se ti piace panificare, prova la focaccia alla salvia: aggiungi all’impasto trito fine e abbondante di salvia…Io ne vado matta!

Francesca

buonaaaa 😆 ho invito a cena per domani sera a me tocca il pane e simili ..proverò questa 😆
grazie Francesca [smilie=011.gif]

[paula]

ottimaaaa 😆

fatta con
350 gr. farina 00
150 gr. di farina integrale
12 gr. di sale
2 gr. di lievito di birra
250 gr. di acqua circa
salvia
ho fatto l’impasto lunedì pomeriggio e messo in frigorifero fino ieri alle15,fatto scaldare un pochino a temperatura ambiente,messa nella teglia olio sotto/sopra e vaporizzata con l’acqua al bisogno fino a quando era un pochino rilievitata ,cotta al forno a 250 gr

grazie Francesca veramente buona [smilie=011.gif]

[Autore]

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