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Volevo provare a fare il petto di pollo in modo diverso e ho cercato sul forum qualche idea; mettendo insieme un rotolo di Nonna Ivana ed un ripieno di Mj se non ricordo male, è risultato questo:
Ingredienti:
1 petto di pollo intero
4 fette prosciutto cotto
2 cucchiaiate stracchino
1 piccola tazza spinaci
16 fettine speck
olio evo
2 spicchi aglio
4 rametti rosmarino
½ bicchiere vino bianco seccoAprire a libro il petto di pollo.
Non avendolo mai fatto sono andata ad istinto separando le due parti centrali che già tendevano comunque a dividersi
Ricoprire con 2 fette di prosciutto cotto
Spalmare delicatamente lo stracchino sul prosciutto
Frullare gli spinaci precedentemente saltati in padella con olio e aglio e spalmarli sullo stracchino
Ricoprire con altre 2 fette di prosciutto cotto e le due parti centrali del petto
Arrotolare da tutte e due le estremità verso il centro come per ricostruire il petto
Per l’operazione successiva ho adottato la tecnica proposta da Anna Moroni in una Prova del Cuoco e devo dire che funziona veramente bene.
Tagliare 7 pezzi di spago da cucina e bagnarli in acqua per renderli più maneggevoli
Posizionarli sul tagliare a distanza di circa 2,5/3 cm, dipende dalla larghezza delle fette di speck.
Su ogni filo di spago posizionare una fettina di speck
Disporre al centro il petto di pollo, ricoprirlo con le rimanenti fettine di speck e legare i fili
Chiudere le due estremità con 2 fettine di speck e legare anche nel senso della lunghezza
In una padella scaldare un filo di olio e rosolare il rotolo
Aggiungere l’aglio, il rosmarino e sfumare con un po’ di vino bianco
Cuocere per circa 1 ora e 30 minuti salando a metà cottura
Servire con contorno di spinaci e purè
Mi piacciono tantissimo questi rotoli ripieni, lo proverò prestissimo!
In questi giorni escono meraviglie dalle tue mani, bravissima! [smilie=007.gif]@gaviota argentea wrote:
Magistrale, Tiziana! 😯 😯
Veramente ben ideato e realizzato. Bravissima.mi associo 😆 😆 😆
mmmmm buono Tiziana…..grazie [smilie=011.gif]
Veramente bello, sei in fase creativa…………….. [smilie=007.gif]
Mi sa che te la copio al più presto.
Grazie e complimenti per la ricetta e per le foto (che trovo sempre utili)! [smilie=013.gif]
😯
Fortuna che era un esperimento! Ottimamente riuscito direi! [smilie=011.gif]@sivi wrote:
😯
Fortuna che era un esperimento! Ottimamente riuscito direi! [smilie=011.gif]Mi associo in pieno…. bravissima!!!!!!!!!! [smilie=011.gif]
Bravissima, ho salvato la ricetta, grazie, ma com’è che i miei di esperimenti non vengono così ????????
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