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Ingredienti per 4: 1/2 kg. di topinambur già spellati, 2 cipolle bianche, 2 uova, e cucchiai di farina bianca, sale e pepe, olio e.v. per la frittura.
Con una grattuggia a fori larghi o un mixer che taglia a striscioline, ridurre i topinambur alla julienne. Mischiare con le cipolle sminuzzate. In una insalatiera sbattere le uova, aggiungere la farina ed amalgamare, salare e pepare. Versare sopra i topimabur e le cipolle, e con un cucchiaio di legno amalgamre tutto insieme. Scaldare in una padella olio e.v., formare dal composto con le mani delle polpette schiacciate, e friggere 3-4- minuti per lato. Fate attenzione a quando girate i rosti, che tendono a sfandarsi facilmente. Poggiarli si carta assorbente e poi servirli caldi.
Devono essere molto buoni!
Copio la ricetta e devo cercarli in vendita, non sempre li trovo dal fruttivendolo, l’ultima volta che li ho comprati sarà stato più di un mese fa.Grazie Maria!
Molto bella questa ricetta, i topinanbur li ho sempre solo mangiati con la bagna caoda o per preparare la FINTA bagna caoda con i topinanbur in sostituzione dell’aglio 8) 8)
Mai provata? Il giorno dopo si può andare in ufficio senza problemi 😆 😆 😆Ho letto anche la ricetta di ciliegina…. scopro una nuova verdura praticamente….. mai considerati così i topinanbur….
Ma cosa mi sono persa, anche in padella con prezzemolo, non ci avevo mai pensato. Ora cerco se in passato avete messo altre ricette. Altrimenti chiedo a voi 😆 😆 dal mio verduriere si trovano ancora.Il giorno dopo si può andare in ufficio senza problemi
Proprio questo il punto, li ho fatti una volta per non farli più 😳
bella ricettina! dal mio fruttivendolo si cominciano a trovare di nuovo, infatti ne ho tre che mi attendono 😉
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