risotto con i bruscandoli

[gaviota argentea]

i bruscandoli sono i germogli del luppolo, che, in questa stagione si trovano al mercato legati a mazzetti, sempre che non si abbia il tempo e la pazienza per andarli a cercare nei campi.

Questi della foto vengono dal mercato

Io li ho adoperati per un risotto.

RISOTTO CON I BRUSCANDOLI

1 mazzetto di bruscandoli
1 scalogno
olio evo
1 tazza di riso arborio
brodo vegetale
una noce di burro
una spolverata di parmigiano grattugiato.

lavare e tagliate a pezzetti i bruscandoli, farli brevemente rosolare in una pentola con olio e lo scalogno tagliato sottile, aggiungere il riso, tostare brevemente

e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Mantecare con una noce di burro e spolverare con parmigiano grattugiato.

[Anonimo]

Deve essere buono….non sapevo neppure che esistessero i bruscandoli…. [smilie=015.gif]

[Anonimo]

Io non li ho mai visti quindi mai provati 😯 mi mettono una voglia…!

[Mariangela]

Buono, devo mandare il papà a raccoglierli.

Noi li facciamo in insalata o con le uova, oppure la frittata.

[Dida]

Da noi si chiamano “luertiss” e si fanno in risotto o in frittata. La frittata è un must di pasquetta.

[sarazar]

😯 mai visti e di conseguenza mai mangiati 😯 Non sapevo neppure esistessero devono essere buoni

[mammagatta]

provate anche la zuppa!

2 mazzetti di bruscandoli
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
brodo
crostini a piacere

lavare i bruscandoli e tagliarli a pezzettini. farli soffriggere brevemente con olio, aglio e cipolla, quindi aggiungere il brodo e portare a cottura. servire la zuppa con i crostini

[pappabuona]

Buoni….una volta ne facevo tantissimi , li scovavo in mezzo ai rovi, alle siepi e tra le canne. Andvo sull’argine del Sile o del Dese, ne portavo a casa a chili.
Qui all’ Isola non esistono proprio, però qualche volta trovo i carletti.

Con i bruscandoli io preparavo anche le crepes. SquisitiSSSime.

[Anonimo]

Che voglia di frittata con i luertiss [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif]

[Anonimo]

Adoro i bruscandoli in tutte le versioni, ma mi manca da provare la ricetta della zuppa di Lella.

Grazie ad Ofelia ed a Lella per le ricette. [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

[Anonimo]

@Nutellandia wrote:

Io non li ho mai visti quindi mai provati 😯 mi mettono una voglia…!

uguale uguale! [smilie=013.gif]

[pasticcino]

Sono buonissimi!
se li trovo li compero, li ho visti a Rialto una settimana fa, belli e freschi e ad un prezzo decisamente modico…
Grazie Ofelia [smilie=011.gif]

[gaviota argentea]

Dunque le rosole le ho preparate, i bruscandoli pure, ora mi mancano i “carletti” e le ortiche, e pure il tarassaco, li ho già visti al mercato.

[pasticcino]

Anche le ortiche le avevano a Rialto…ho capito mi toccherà farmi un giretto a Rialto appena possibile, ovvero sabato mattina…ma questo sabato non so se ce la faccio…mgari se oggi trovo aperto il fruttivendolo chiedo se hanno le rosole…

[Anonimo]

non sapevo che le vendessero le ortiche 😯 Per curiosità, quanto costano al kg? Perchè con tutte quelle che ci sono in campagna quasi quasi apro un banchetto 😆

[Autore]

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