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sembra che quest’anno abbondino le prugne e visto che ne compro in quantità industriale x ovvi problemi….ho pensato di farle seccare in casa
questa è la ricetta [smilie=015.gif]lavare le prugne ,quelle nere ”cosce di monaca”
portare l’acqua a ebollizione e sbollentarle x 3-4 minuti
fare attenzione che la buccia non si spacchi
asciugarle
ora si dovrebbero tenere al sole finchè si seccano ritirandole la sera
siccome non ho balconi e quindi niente sole le ho infornate
se avete il ventilato in 4-5 ore ve la cavate a 50°-60°
sulla griglia con lo sportello socchiuso
io ho lo statico le ho fatte andare x 2gg. e 1 notte a 50° 😯
dopo il primo giorno le ho snocciolate schiacciandole con le dita e ho continuato a seccarle sempre con lo sportello socchiuso da un cucchiaio
nel forno statico tendono a indurire la buccia così
le ho sbollentate di nuovo in acqua e sale x meno di un minuto
asciugate velocemente e messe nei barattoli di vetro
e messi in forno a sterilizzare x 1/2 h a 120°
si conservano fino a 1 anno….ma…
oggi le ho fatte assaggiare alla mamma senza denti…morbidissime e saporite…
senza conservanti….ottime…da fare…mai pensato di poterle fare in casa, ma che bella idea!!
grazie Maria!
ma perché sbollentarle in acqua e sale?mi è stato consigliato così soprattutto x ammorbidirle e anche x conservarle poi in una retina all’aria,una sorta di sterilizzazione
però ho preferito invasare così sono al sicuro da umidità e muffe varie 😉Uh che bella scoperta Maria! Marco le adora e quelle “fatte in casa” costando tantissimo e non le trovo più.
Proverò sicuramente e visti i tempi che hanno col forno le lascerò seccare al sole da mamma che tanto deve già stare dietro ai fichi [smilie=015.gif] Grazie mille [smilie=011.gif]
Bellissimo!!! Allora rimetto in funzione il mio essiccatore… queste cose mi piacciono da morire… Grazie! [smilie=011.gif]Che ricetta fantastica! [smilie=013.gif]
Grazie mille Maria se ho la fortuna di trovare delle belle prugne e a buon prezzo potrei anche tentare. Le prugne secche mi piacciono un sacco. [smilie=011.gif]
un metodo economico è il forno a legna x chi ce l’ha [smilie=smilie25.gif]
4 ramoscelli e via
una mia amica le fa così e vengono ottime
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