Polpettone vegetariano

[Anonimo]

Ecco la mia prima ricetta, inizio da questa sezione perchè sono in dieta (essì golosona … e ogni tanto si eccede).
Questa ricetta me l’ha consigliata la mia nutrizionista e la trovo molto gustosa, è la cena del giovedì accompagnato da 50 gr di pane integrale e frutta fresca di stagione. Non so se è già stata postata una ricetta simile in tal caso mi scuso anticipatamente.
Ma passiamo subito agli ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:
800 g di verdure miste (melanzane, zucchine e peperoni)
300 g di ricotta di mucca
70 gr di parmigiano
50 gr di pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 uovo
prezzemolo
basilico
1 spicchio d’aglio
noce moscata
sale
pepe

Tagliare a pezzettini le verdure, tritare insieme aglio, prezzemolo e basilico e farli appassire nell’olio; dopo unire le verdure e lasciarle cuocere 10 minuti (a volte le lascio un pò di più ma questo è soggettivo) dopo versarle in un ciotola e unire la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il pangrattato e condire con sale, pepe e noce moscata.
Mescolare il tutto e versare il composto in uno stampo rettangolare unto e spolverizzato di pangrattato. Cuocere in forno già caldo (io metto a max temperatura) per 20 minuti.

Spero sia di vostro gradimento, non ho una foto sottomano per far vedere il risultato finale.
Buon appetito!!
Saluti Caterina

[Anonimo]

Uh che ricettina carina [smilie=007.gif] la proverò presto
Si possono mettere tutti i tipi di verdure???
Ah benvenuta [smilie=011.gif]

[Anonimo]

grazie 🙂

sì puoi mettere tutte le verdure che vuoi è versatile come ricetta! spesso lo faccio solo con le melanzane (ma io ho il debole per le melanzane :P)

[gaviota argentea]

La foto (veramente non bellissima 😳 ) ce l’ho io di questo che è uno dei miei cavalli di battaglia, la trovi anche qui, sul sito anche se le dosi sono un po’ diversehttps://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-491.html
Da tempo, tuttavia ho adottato la forma di ciambella, giusto dal punto di vista estetico.
E’ in effetti una ricetta molto gustosa.

Uploaded with ImageShack.us
Ciao! [smilie=011.gif]

[Anonimo]

devo fare pratica con il tasto cerca [smilie=015.gif] e con il sito in generale
la mia versione è più leggera per la dieta (menomale sono quasi arrivata al traguardo [smilie=013.gif] )

[gaviota argentea]

@caterina wrote:

la mia versione è più leggera per la dieta

giusto, la mia l’avevo arricchita per adattarla al periodo vegetariano di mio figlio giovane e molto attivo.

[Anonimo]

buonissima davvetro !io a volte faccio anche lo strudel di verdure , ho preso la ricetta da giallo zafferano [smilie=015.gif]

[Anonimo]

Grazie Caterina,
ieri ho preparato la tua ricetta per amici.
Sto facendo un tirocinio a Berlino e ieri ho invitato amici vegetariani (ci sono proprio tanto in Germania) e hanno adorato!
Ho fatto solo una modificazione: ho messo 140 gr di parmigiano 😀
Buonissimo davvero!!!
Adesso ho deciso di cucinare un po’ più vegetariano e ho comprato su yatego.it un libro con ricette vegetariane.

[Autore]

Post