Polenta e lardo

[Dida]

Una ricetta dei contadini lombardi di una volta era la seguente.

Polenta e lardo
Ingredienti:
lardo gr. 160
fette di polenta avanzata, 2 a testa – uno spicchio d’aglio – prezzemolo o rosmarino – sale.

Tritare finemente il lardo con l’aglio, mondato e privato dell’anima, e le foglie di un rametto di rosmarino o di due o tre rametti di prezzemolo (va a gusti e a stagione), aggiustare di sale. Abbrustolire le fette di polenta sulla griglia o in forno poi spalmarle con il trito ottenuto e servire bollenti.

Oltre alla polenta si servono così anche le fette di pane casereccio raffermo.

[mammagatta]

A volte lo faccio, raramente causa “leggerezza” del piatto, è talmente buono!!!
grazie dida

[Anonimo]

Mmmmmmmmhhhhhhhhhhhhh, io per queste cose mugolo!!!!! 😆

[paula]

mai mangiata 🙄 ma se mi metto a mangiare questa bontà devo fare le anlisi dopo 3 mesi 😥
grazie Dida [smilie=011.gif]

[Anonimo]

Anche io non l’ho mai mangiata… ma se lo dice Dida… mi fido ciecamente!! Grazie! [smilie=011.gif]

[gabriela]

…e fai bene a fidarti: da noi non è più considerato un piatto povero d’altri tempi ma è diventato, in piccole dosi, un antipastino caldo irrinunciabile in inverno, servito soprattutto nei ristoranti da… “guanti bianchi”

[Autore]

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