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Avevo promesso questa torta da giorni e se non mi sbrigo finisce la pasqua….
le dosi di questa torta di formaggio sono di Gina la mamma di una mia carissima amica,vivono in provincia di Ascoli Piceno in un posto meraviglioso da una parte i Monti della Laga dall’altra i Monti Sibillini. 😆ingredienti
1 Kg. di farina
10 uova
200 Gr. di burro
200 Gr. di pecorino (loro usano quello buono che producono loro)
200 Gr. parmigiano oppure grana padano
100 Gr. di lievito di birraimpastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 3 ore e infornare a 180° per 90 minuti, quando la preparo cerco di fare un po di foto del passo passo
lo stampo è quello delle pizze di pasqua dolce che avevo messo la foto
lo preparata anche nello stampo della ciambella
la tradizione la vuole sulla tavola per la colazione la mattina di pasqua,io la uso anche se faccio le feste all’aperto
a Terni la preparano con i pezzetti di pancetta (credo prima rosolata) e formaggio, buonissima anche questa
[/img]
non ho fatto il” passo passo” 😳 mi dispisce
ho fatto delle correzioni per necessità degli ingredienti,quando ho iniziato a preparare la torta mi sono accorta che mi mancava il lievito ne avevo solo 55 gr. 😈 e allora ho aggiunto 2 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di malto d’orzo,lo zucchero con il lievito lo sciolto con un pochino di latte tiepido ,il malto con le uova,visto come è lievitata forse sarebbe bastato solo il lievito di birra che acquisto dal fornaioGrazie Paula…. aspettiamo le tue foto… E spero di avere il tempo di farla anche io!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Ciao Paula!!!
Hai poi messo il seguito?
Voglio farla anch’io…due anni fa feci una torta alformaggio farcita con verdure, ma non fui molto soddisfatta, l’impasto non mi era riuscito morbido, ma un po’ tamugno,,,posso provare con le tue proporzioni …è interessante!
Grazie, la proverò per la prima colazione di Pasqua… noi saremo a pranzo dai genitori o dai suoceri, quindi una cosa buona e pasquale per festeggiare solo noi 2 mi mancava 🙂
@paula wrote:
no Ivana mi dispiace 😕 le rifarò la settimana santa 😆 😆 😆 deviiii aspettare 😆 😆 😆
Paola, [smilie=007.gif]
fa niente…la faccio con le dosi dimezzate…
Grazie…buona serata!!! [smilie=011.gif]
Ho trovato in ferramenta questo stampo (per budino!!!) ma mi sembra forse adatto anche a questa pizza marchigiana..
che ne dite?
@paula wrote:
Ivana può andare, domani fotografo lo stampo e lo metto
questo ha il diametro superiore di 23 cm, quello di base 15-16, e l’altezza è di 13 cm, circa…va be’ faccio con questo, qui non lo conoscono e non farei in tempo ad ordinarlo!
Poi guardo esattamente il tuo com’è!
Per la versione dolce laziale ho già le ricette.Grazie,
ciao [smilie=011.gif]arigrazie paoletta
faccio questa, mi fido più di te che di una ricetta presa da un libro 😀@paula wrote:
io sto cercando gli stampi più piccoli ,speriamo giovedì al mercato di trovarli
Dopo mi dici come ci si regola col quantitativo di impasto da inserire nello stampo, forse un terzo?
Va be’ aspetto!Grazie Paula!
[smilie=011.gif]
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