Piccata alla milanese

[Dida]

Piccata alla milanese
Ingredienti:
fettine di fesa di vitello gr. 600
burro – una grossa manciata di prezzemolo – succo di un limone – farina bianca 00 – sale – pepe.

Pulire il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo e tritarlo finemente con la mezzaluna. Infarinare le fettine di vitello. In una larga padella mettere un bel pezzo di burro e cuocervi la carne da entrambi i lati salando e pepando. Appena prima di togliere le fettine dal fuoco cospargerle con il prezzemolo e con il succo di limone, scuotendo leggermente la padella così che la carne si insaporisca per bene. Servire subito.

Al posto del prezzemolo e del limone si possono usare vino bianco secco o Marsala e allora si avranno le piccatine al vino o le piccatine al Marsala.

[pasticcino]

nelle piccatine al limone al posto del prezzemolo ho sempre aggiunto i capperi e le scaloppine al vino, al marsala, al brandy sono veloci ma buonissime.
Grazie Dida! ricette gustose, veloci e buone buone [smilie=007.gif]

[Anonimo]

Io le scaloppine le faccio spesso con il marsala ed ogni tanto con il limone, ma non ho mai aggiunto il prezzemolo 😳 😳 😳 .
Le prossime volte farò entrambe le varianti:
al limone con prezzemolo
al limone con i capperi.
Grazie Dida
Grazie Fabiana

[tiziana63]

Facili facili buone buone. A casa mia si fanno spesso anzi spessissimo.

[Anonimo]

Le proverò, grazie Dida!

[Anonimo]

mi piacciono tanto le scaloppine. Anch’io mai fatte con il prezzemolo. Le proverò.

[Autore]

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