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Ricetta anzi NON ricetta nata dalla mia pigrizia e anche dal fatto che avevo molti pomodori da sugo di San Marzano e avevo però una gran voglia di pomodori al riso… ho trovato un compromesso… ne ho fatto una dose abbondante perchè si mantiene per diversi giorni e fa comodo tornare dal lavoro e trovare qualcosa di pronto…Tiella di pomodori e riso
10 pomodori San Marzano
1 bottiglia di conserva a pezzettoni
1 bottiglia di acqua
500 gr. di riso (quello che si preferisce io preferisco il parbolied per queste preparazioni)
2 cipollotti freschi
1 spicchio di aglio
origano
basilico
peperoncino
sale
Olio extravergine di oliva3 grosse patate
Fare a pezzi i pomodori e raccoglierli in una grossa insalatiera, condirli con abbondante sale, origano, basilico, peperoncino, aglio tritato, i cipollotti tagliati a fettine sottili ed infine cospargere con una genoerosa quantità di olio esxtravergine.
Lasciare macerare i pomodori così conditi per un po’ affinchè tirino fuori il sughino e insaporiscano.
Dopo una mezz’ora unire la conserva e altrettanta quantità di acqua, salare ancora un po’ per compensare.
A questo punto unire il riso, rimestare bene e lasciar insaporire il riso per una ventina di minuti.
Pulire le patate, tagliarle a spicchietti e condirle con olio, sale e peperoncino.
Disporre il composto di pomodori e riso nelle teglie (a me ne sono venute 2 di media grandezza) e terminare unendo le patate.
Infornare a 200° in forno ventilato per circa 45 minuti.
Ed ecco il riso pronto…
Enjoy!!!!! 😆 😆 😆
lo vedo molto bene anche diviso in cocotte monoporzione che sopportino il freezer. Al limite congelerei senza patate e, prima di scladare in forno penserei a una gratinatura con pangrattato, olio e erbe aromatiche.
Si Gabry hai ragione ottima idea… l’importante è lasciare un bel po’ di liquido così il riso ha modo di cuocere bene…Grazie ragazze… 😉
Come promesso ho aggiunto la foto del riso cotto… 😉 😉 😉
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