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recuperata dal Forum di Gabri…me l’ero salvata!
cipollata o peperonata? Con pentola a pressione
Non posso chiamarla peperonata quindi mettiamola così!
Ho curato la cottura in modo impegnato, per ottenere una preparazione non squagliata, ma morbida, e profumata.
Ingredienti :
800 g cipolle rosse
350 ” peperoni gialli
200 ” pomodori perini maturi
foglie di basilico, spicchi di aglio, sale, olio evoTagliare in pezzi non troppo grandi le cipolle.
Mettere olio sul fondo della pentola, quella bassa, qualche filetto di aglio, e fogliette di basilico, versarvi le cipolle e di nuovo un po’ di sale besilico e aglio.
Pulire e tagliare a piccole falde il peperone, distribuirlo sullo strato di cipolle e di nuovo decorare con aglio e basilico e una spruzzatina di sale
Spezzettare i pomodori, ma non disperdere del tutto la parte interna, perché serve per ammorbidire la cottura.
Fare l’ultimo strato con i pezzi di pomodoro
Distribuire ancora aglio, basilico, sale e un altro filo d’olio.Chiudere la pentola.
Adesso stare attenti che prenda il fischio, poi abbassare e controllare che non si abbassi troppo.
Vedo che non ho segnato il tempo sul foglietto (io scrivo le ricette dopo, non prima!), ma forse 12-15 minuti, poi ho aperto, ho dato una leggera fiammata, perché ho notato che era bello ristretto, lucido solo per la parte grassa.
Lasciato raffreddare, ho tolto dalla pentola con cucchiaio, stando attenta a mantenere gli strati originali.
Servito tiepido.
Ecco la mia peperonata…. la faccio nello stesso identico modo ed è buona in maniera spettacolare!!!
Grazie Ivana!!!
Grazie Susi,
è stagione..poi col caldo meglio non stare troppo davanti al fornello!
Da trent’anni, forse più la faccio, e veramente sta nel giusto dosaggio dei tre ingredienti, per non rovinare il tutto e trovarsi una “verdurata” informe e squagliata.La quantità dell’aglio si puo’ ridurre…a noi piace molto!
Non ho la pentola a pressione ma grazie ugualmente.
Grazie Ivana ,l’ho cercata perche me la ricordavo benissimo .Il mio problema è che ho i peperoni verdi ,è uguale???
M.J,
senz’altro crei il TRICOLORE!!!
Cipolla BIANCA, peperone VERDE, Pomodoro ROSSO!!!!!
Così….prendi la CITTADINAZA!!!!!!!
nonna Ivana wrote:M.J,senz’altro crei il TRICOLORE!!!
Cipolla BIANCA, peperone VERDE, Pomodoro ROSSO!!!!!
Così….prendi la CITTADINAZA!!!!!!!
[/quota]Moralmente Ivana moralmente.
@marie-josè wrote:
@nonna Ivana wrote:
M.J,
senz’altro crei il TRICOLORE!!!
Cipolla BIANCA, peperone VERDE, Pomodoro ROSSO!!!!!
Così….prendi la CITTADINAZA!!!!!!!
Moralmente Ivana moralmente.
Moralmente? GOLOSAMENTE, vorrai dire!!! 😉
l’ho fatta stasera … OTTIMA grazie ivana
Grazie
@marie-josè wrote:
@alexanna wrote:
l’ho fatta stasera … OTTIMA grazie ivana
sparisci! L’ho fatta io!!!
copiona 😛
uèèèèèèèèèèèèèèè
oggi vi copio anch’io!!!!!!!! 😆 😆 😆
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