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benvenuta!!!!!!!!!!!!
Liebe UniversoCusina-Freunde,
ich habe mich für die überaus freundliche Begrüßung sehr gefreut.
Leider kann ich mich nicht gebührend in Eure Sprache bedanken
und von daher belasse es auf diesen Zweizeiler.Für den Fall, dass ein Interesse an ein Pumpernickel-Brot-Rezept besteht, hier abschließend eines:
PUMPERNICKEL
( 1 Brot )Zutaten:
200 g Roggenschrot
150 g Weizenschrot
750 ml Kochendes Wasser
4 EL Honig
5 EL Öl
2 TL Salz
550 g WeizenvollkornmehlZubereitung :
Roggen- und Weizenschrot in eine Schüssel geben. Das kochende Wasser darübergiessen.
Honig, Öl und Salz dazugeben und alles verrühren. Die Mischung dann zugedeckt etwa 36 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Anschliessend das Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine nach und nach unter den Teig kneten.
Eine 28 bis 30 cm lange Kastenform mit Öl ausstreichen.
Den Teig mit bemehlten Händen zu einem Laib formen, in die Form legen. Fest hineindrücken, damit Luftblasen und Risse verschwinden.
Die Form mit einem Tuch bedecken, das Brot noch etwa 3 Stunden ruhen lassen.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit kochendheissem Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
Das Brot mit Wasser bestreichen und auf der untersten Schiene im Ofen etwa 4 Stunden backen. Mehrmals mit Wasser bestreichen.
Das Brot aus der Form lösen, fest in ein Tuch und dann in eine dicke Wolldecke wickeln. Etwa 12 Stunden reifen lassen.
@PeJo wrote:
Liebe UniversoCusina-Freunde,
ich habe mich für die überaus freundliche Begrüßung sehr gefreut.
Leider kann ich mich nicht gebührend in Eure Sprache bedanken
und von daher belasse es auf diesen Zweizeiler.Mi ha fatto molto piacere il saluto cordiale ricevuto.
Non mi posso sdebitare ringraziando nella vostra lingua per cui mi affido a queste due righe……Segue la ricetta dei Pumpernickel, la cui traduzione aggiungerò in coda alle ricette internazionali di PeJo!
Grazie a te, Pejo
Ciao
Ivana
Grazie a te PeJo…. e grazie per le belle ricette!!! Tutte molto interessanti …. il Pumpernickel poi mi interessa in modo particolare!!! [smilie=011.gif]
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