Panna cotta

[Anonimo]

😆 😆 😆
Debby, la colla di pesce la puoi trovare col nome di “gelatina in fogli”, io uso quella della Pane Angeli, c’è proprio scritto “Gelatina in fogli conosciuta come colla di pesce” o una roba del genere 😉

[Anonimo]

@sivi wrote:

😆 😆 😆
Debby, la colla di pesce la puoi trovare col nome di “gelatina in fogli”, io uso quella della Pane Angeli, c’è proprio scritto “Gelatina in fogli conosciuta come colla di pesce” o una roba del genere 😉

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[Anonimo]

@tommy54 wrote:

ho questa ricetta che però non ho sperimentato
400gr. di panna riscaldata senza bollire
unire 4albumi sbattuti con100gr. di zucchero,senza montare
amalgamare
versare negli stampini
infornare a bagnomaria x 1/2 h a 140°
far raffreddare in frigo
sformare aiutandosi con un coltello sul bordo
servire versando su un caramello

la ricetta che hai riportato mi sembra un pò semplicistica = ridotta ai minimi termini

ora te ne passo una sicura =fatta e rifatta e molto buona
vedrai che è un pò più complessa

PANNA COTTA SENZA COLLA DI PESCE di babette

1/2 litro di latte
1/2 litro di panna
120 gr di zucchero
130 gr di miele
255 gr di albumi
18-20 chicchi di caffè
1 stecca di vaniglia
1 pezzetto di scorza di cannella
1 scorza di arancio naturale
1 scorza di limone naturale

Mescolare latte,panna ,zucchero,miele,cannella,vaniglia,arancio e limone più i chicchi di caffè e portare ad ebollizione tenendo la fiamma molto moderata e mescolando spesso.
Appena giunti a bollore lasciare sobbollire qualche minuto poi spegnere e far riposare per 1 ora.
Filtrare il composto ed unire agli albumi leggermente sbattuti.
Imburrare uno stampo tipo plum-cake o tipo budino scanalato o non, e cuocere a bagnomaria per 1 ora e 40 minuti in forno già caldo a 160°; alla fine del tempo stabilito, lasciare dentro il forno spento e un po’ aperto ancora 15-20 minuti.
Appena tolto dal forno sembra troppo morbido ma raffreddandosi diventa di consistenza giusta.
Lasciare freddare e mettere in frigo.

Sformare da freddo e servire con salse alla frutta,cioccolata o caramello.
Si conserva in frigo per diversi giorni; si può congelare senza toglierlo dallo stampo, sigillandolo bene con pellicola e sacchetto esterno.Basterà poi lasciarlo scongelare con calma dentro il frigo.

se vuoi i chicchi di caffè si possono non mettere

[Anonimo]

io seguito a farla con la comodissima colla di pesce… 😆 😆 😆 😆 😆

[Anonimo]

anzi vi metto anche la ricetta di mia sorella… a lei viene buonissima!!!

Panna Cotta

Ricetta per 8 persone:

1 litro di panna
4 fogli di colla di pesce (del tipo Pane degli Angeli)
200 gr. di zucchero

Ammorbidire 4 fogli di colla di pesce nell’acqua fredda mettere un litro di panna in una casseruola e farla scaldare insieme allo zucchero.

Il segreto sta nel non portarla ad ebollizione altrimenti, a processo ultimato, troverste la separazione tra la parte grassa e quella acquosa!

Aggiungere la colla di pesce e mescolare finché non sarà sciolta. Lasciar raffreddare pima a temperatura ambiente poi in frigorifero per almeno due ore.

Per la salsa ci si può sbizzarrire in vari modi ad esempio una salsa di frutta si può preparare frullando 400 gr. di frutta a piacere (ad esempio fragole, frutti di bosco, pesche, albicocche), 200 gr di zucchero e 0,5 dl di acqua portarla ad ebollizione e lasciar sobbollire per qualche minuto finché non caramelli un pò. Allontanare dal fuoco ed aggiungere 1 dl di acqua calda per diluire il caramello.

😆 😆 😆 😆 😆

[Anonimo]

@susanna wrote:

anzi vi metto anche la ricetta di mia sorella… a lei viene buonissima!!!

Panna Cotta

Ricetta per 8 persone:

1 litro di panna
4 fogli di colla di pesce (del tipo Pane degli Angeli)
200 gr. di zucchero

Ammorbidire 4 fogli di colla di pesce nell’acqua fredda mettere un litro di panna in una casseruola e farla scaldare insieme allo zucchero.

Il segreto sta nel non portarla ad ebollizione altrimenti, a processo ultimato, troverste la separazione tra la parte grassa e quella acquosa!

Aggiungere la colla di pesce e mescolare finché non sarà sciolta. Lasciar raffreddare pima a temperatura ambiente poi in frigorifero per almeno due ore.

Per la salsa ci si può sbizzarrire in vari modi ad esempio una salsa di frutta si può preparare frullando 400 gr. di frutta a piacere (ad esempio fragole, frutti di bosco, pesche, albicocche), 200 gr di zucchero e 0,5 dl di acqua portarla ad ebollizione e lasciar sobbollire per qualche minuto finché non caramelli un pò. Allontanare dal fuoco ed aggiungere 1 dl di acqua calda per diluire il caramello.

😆 😆 😆 😆 😆

chi se ne frega ….
aveva chiesto ricetta senza colla di pesce ……. 😛

la panna cotta con la colla di pesce è facile farla
il difficile è farla senza 😆 😆 😆 😆 :lol

ps non hai una firma senza cuori ?
vorrei cambiare 😛

[Anonimo]

@alexanna wrote:

@susanna wrote:

anzi vi metto anche la ricetta di mia sorella… a lei viene buonissima!!!

Panna Cotta

Ricetta per 8 persone:

1 litro di panna
4 fogli di colla di pesce (del tipo Pane degli Angeli)
200 gr. di zucchero

Ammorbidire 4 fogli di colla di pesce nell’acqua fredda mettere un litro di panna in una casseruola e farla scaldare insieme allo zucchero.

Il segreto sta nel non portarla ad ebollizione altrimenti, a processo ultimato, troverste la separazione tra la parte grassa e quella acquosa!

Aggiungere la colla di pesce e mescolare finché non sarà sciolta. Lasciar raffreddare pima a temperatura ambiente poi in frigorifero per almeno due ore.

Per la salsa ci si può sbizzarrire in vari modi ad esempio una salsa di frutta si può preparare frullando 400 gr. di frutta a piacere (ad esempio fragole, frutti di bosco, pesche, albicocche), 200 gr di zucchero e 0,5 dl di acqua portarla ad ebollizione e lasciar sobbollire per qualche minuto finché non caramelli un pò. Allontanare dal fuoco ed aggiungere 1 dl di acqua calda per diluire il caramello.

😆 😆 😆 😆 😆

chi se ne frega ….
aveva chiesto ricetta senza colla di pesce ……. 😛

la panna cotta con la colla di pesce è facile farla
il difficile è farla senza 😆 😆 😆 😆 :lol

ps non hai una firma senza cuori ?
vorrei cambiare 😛

Vattela a cercare!!!!! 😆 😆 😆 😆 😆 😆

[Anonimo]

@susanna wrote:

@alexanna wrote:

ps non hai una firma senza cuori ?
vorrei cambiare 😛

Vattela a cercare!!!!! 😆 😆 😆 😆 😆 😆

INGRATA!!!!!!!

[gabriela]

Se insistete!!!

Panna cotta (apparentemente) senza colla d pesce

Acquistare un preparato per panna cotta;
aprire la BUSTA;
leggere ed eseguire attentamente le istruzioni.
Far raffreddare, sformare e consumare

Unica avvertenza: puntare sull’ottima qualità della panna che deve essere rigorosamente freschissima!

No? [smilie=angelic.gif]

[Anonimo]

@gabriela wrote:

Se insistete!!!

Panna cotta (apparentemente) senza colla d pesce

Acquistare un preparato per panna cotta;
aprire la BUSTA;
leggere ed eseguire attentamente le istruzioni.
Far raffreddare, sformare e consumare

Unica avvertenza: puntare sull’ottima qualità della panna che deve essere rigorosamente freschissima!

No? [smilie=angelic.gif]

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[Anonimo]

@gabriela wrote:

Se insistete!!!

Panna cotta (apparentemente) senza colla d pesce

Acquistare un preparato per panna cotta;
aprire la BUSTA;
leggere ed eseguire attentamente le istruzioni.
Far raffreddare, sformare e consumare

Unica avvertenza: puntare sull’ottima qualità della panna che deve essere rigorosamente freschissima!

No? [smilie=angelic.gif]

le vecchie abitudini sono le più dure a morire …prima o poi riaffiorano sempre 😕

[gabriela]

[smilie=whistling.gif]

[Anonimo]

. . . e che ci volete acceca! [smilie=012.gif]

[paula]

scusate ma non vi funziona il pc????? c’è un tasto per scrivere più grande…lo sapete vero 😆

[gabriela]

A volte si scrivono cose che sarebbe stato meglio non scrivere… [smilie=s.gif]

[Autore]

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