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Ingredienti per 2 persone.
Palombo 2fette
Pomodori grandi 2
Olive taggiasche una decina
Capperi un cucchiaio
Aglio uno spicchio
Cipollotto fresco mezzo
Zenzero pochissimo
Mascarpone un cucchiaio
Olio evo, sale, pepe, qb
Limone il succo scrso di mezzoPreparazione.
Friggere a fuoco alto con poco olio, per un paio di minuti, 2 fette di pomodoro, abbastanza alte, ricavate dalla parte centrale . Far fare una crosticina. Impiattare.
Soffriggere in padella l’olio, l’aglio, mezzo cipollotto, le olive snocciolate, i capperi e un pezzettino (piccolo) di zenzero fresco. Aggiungere il palombo (ma non è male anche un medaglione di tonno). Cuocere a fuoco vivo 2-3 minuti. Salare e pepare. Togliere il palombo ed appoggiarlo sulle fette di pomodoro.
Frullare il resto (sugo di cottura con aglio, cipollotto ecc). Aggiungere un cucchiaio di mascarpone e poco succo di limone. Miscelare.
Versare la salsina sopra il palombo. Servire.Ma che belle ricette!!! Lo avrei cucinato anche io in maniera analoga!!! Ottimo!!! Adesso ti serve un esecutore per la foto!!! 😉 😉 😉
@susanna wrote:
Ma che belle ricette!!! Lo avrei cucinato anche io in maniera analoga!!! Ottimo!!! Adesso ti serve un esecutore per la foto!!! 😉 😉 😉
Cara….., non ho di questi problemi. Il mio alter ego ha già il rullino in macchina!!!!! Vi sta solo facendo soffrire, con l’attesa.
Lapsus!!!
grazie per le ricette…giovanili e sfiziose che posti!!!
Sono lenta nella reazione…data l’età, ma ti leggo e medito!!!! 😉bono! L’idea del tonno mi alletta di più.
e sostituire il mascarpone con yogurt decisamente meno grasso?gaviota argentea wrote:bono! L’idea del tonno mi alletta di più.
e sostituire il mascarpone con yogurt decisamente meno grasso?[/quoteecco Gaviota, mi sa che seguo questa linea…il mascarpone non mi va, userò il tonno rosso visto che già è in freezer e dello Yogurt bianco o meglio la MIA crema di formaggio di Yogurt.
Lapsus, non penserai mica che io esegua senza fare piccole variazioni, Vero????]
ciao doc,
la ricetta mi piace,ma avrei un osservazione da fare.
ma tre minuti non sono pochi?
carne cruda,e pesce cotto,giusto?
forse sono filetti sottili sottili?potrai dirmi regolati con la cottura 😀
spero che non te la prenda se ho fatto quest’osservazione.
per le foto hai la tua amica,e quindi siamo a posto.
ferny,fà ‘ambress ambress
presto presto 😀
un salutino al ghiaccio 😉
……………
Eccomi qua lapsus….. la prima versione è con i pomodori, la seconda senza perchè purtroppo li avevo terminati!!!
Ho usato tonno rosso e cucinato le fette esattamente 3 minuti, all’interno era leggermente rosato e quindi morbidissimo.
Ho sostituito il mascarpone con dello yogurt bianco molto denso… mi perdoni????
Il risultato è stato eccezzionale, il marito ringrazia anche se ancora non capisce bene chi è il doc 😯 😯Era di un giusto piccantino e tutto l’insieme veramente delizioso….. l’impiattamento non è una grande cosa… andavo di fretta.
Per stasera spero di riuscire con il baccalà….ho quasi tutto pronto. Bacibaci
Bello Ferny!!!! Brava! Ma questo è un palombo in rosso e verde… 😉 😉 😉
Cambierei il titolo alla ricetta…. visto che Lapsus l’ha inviata anche sul sito…
Susi scusa ma avevo fatto confusione con il ridimensionamento….la prima ha il pomodoro sotto la seconda no….forse ho aggiunto troppa salsina nell’impiattamento, vabbè..
Si hai ragione e io metterei tonno al rosso e verde 🙂 🙂
😳 😳 😳 mi son accorta di aver fatto un errore!!!!!!
la salsina al basilico era per i cestini di baccalà mantecato!!!!! Povera me che dirà lapsus 😀 😀 😀 Non si potrebbe cancellare con i ritocchi?????
ma vi posso assicurare che ci stava benissimo, han fatto la scarpettina al piatto…. e ora che si fa Susi????’
Che vuoi che i faccia? Abbiamo due belle ricette al posto i una. Cosa vuoi di più dalla vita? Il famoso amaro per digerire queste prelibatezze? 😉
@gaviota argentea wrote:
Che vuoi che i faccia? Abbiamo due belle ricette al posto i una. Cosa vuoi di più dalla vita? Il famoso amaro per digerire queste prelibatezze? 😉
o una bella grappa monovitigno e magari invecchiata in barrique 😉
Ferny: SEI UN MITO! Appena iscritto al forum ed al sito mi eri…sfuggita. Ma sei eccezionale. Mi stimoli ad esagerare. In senso buono (anche se in casa sono sempre più preoccupati dei miei esperimenti).
PS Va benissimo anche quella salsa. Tanto io sono andato ad istinto e quindi l’avrei potuta proporre benissimo.
Ciao. Alle prossime follie. Oggi pomeriggio mi tocca lavorare, mentre questa mattina ho accompagnato mia figlia al primo giorno di scuola (quarta elementare).
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