Paccheri zucchine, pinoli e zafferano

[Anonimo]

E’ un piatto veloce.. praticamente si fa nel tempo in cui cuoce la pasta, a noi piace molto, anche con altri formati di pasta come le farfalle.per 4 persone:

due zucchine medie
uno scalogno
olio di oliva EV
80 g di pinoli
320 g di paccheri
vino bianco secco
una bustina di zafferano
sale
pepe bianco

Fate appassire lo scalogno affettato fine in un cucchiaio di olio, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle con la mandolina e portatele a cottura aggiungendo prima mezzo bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale e poi se serve un po’ di acqua di cottura della pasta. Lessate i paccheri al dente, trasferiteli nelle zucchine, aggiungete i pinoli e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda. Aggiustate di sale, macinate un po’ di pepe bianco e servite!

[Anonimo]

anche questa molto estiva, finalmente! bella poi, il pacchero assorbe bene i sughetti di verdure

[Anonimo]

@Billaud wrote:

anche questa molto estiva, finalmente! bella poi, il pacchero assorbe bene i sughetti di verdure

Concordo pienamente… 😉 😉 😉

[tiziana63]

Mi piace, mi piace, mi piace!

Grazie, copia anche questa 😉

[Anonimo]

grassie! [smilie=013.gif]

[RoxyB]

non appena mi cala un po’ il ….panettone, che ormai fa provincia………..me la cucino!!!!

[Anonimo]

io credo che sostituirò il ..panettone direttamente con le colombe 😆
Dai, per essere un primo, è ancora abbastanza “light” 😉

[Anonimo]

Mi piace proprio assai assai, copiata!

[paula]

ossignurrrr che fame
da provare presto
grazie [smilie=011.gif]

[Anonimo]

E questa mi era sfuggita! Buona, buona, buona! Che fame… [smilie=015.gif]

[Autore]

Post