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Per Natale ho preparato come antipasti una tortina di formaggio e mostarda e del salmone affumicato.
Il giorno successivo, per altri ospiti ho tagliato a cubetti la restante tortina e l’ho messa su dischetti di pan carré in pirottini ed ho frullato col quark il restante salmone
Per la tortina ho adoperato una formella di Camembert che ho privato della crosta e tagliata in due orizzontalmente. L’ho farcita con dei pezzi di mostarda di Cremona mescolata con del formaggio quark, l’ho ricomposta e spalmata e decorata con il formaggio quark ed una sac a poche. Al centro una ciliegina della mostarda.
Mi intriga tantissimo la trasformazione del salmone … prossimamente anche sulla nostra tavola.
Grazie Ofelia. [smilie=013.gif]Ofelia che spettacolo!!!!!! Grandiose idee!!!!
Ofelia, ma nella formina di formaggio lo hai messo il salmone??? Non lo vedo sul procedimento.. forse lo hai frullato assieme al quack oppure frullato da solo e poi spalmato sopra al primo????
ops forse il salmone era servito a parte…..
sì Ferny, il salmone era a parte sia il primo giorno che il secondo! [smilie=013.gif] certo è che ho dato delle spiegazioni assai confuse 😳 😳
Ma forse solo io non avevo capito 😉 😉 comunque basta chiedere e tutto si risolve.. 🙂 molto carini davvero, Ofelia!!!!
Quando guardo certi capolavori mi rendo conto che mi occorre tanta scuola solo per tentare di usare il sac a poche che nelle mie mani fa solo delle schifezze.
tu con le tue ricette sei sempre una garanzia offy
che schifffo!!!!!Come sempre i tuoi piatti sono uno spettacolo per gli occhi ed una bontà per il palato!
Grazie Ofelia, copio e salvo!
per la precisione l’idea della tortina è un mix di ricordi vari, se non sbaglio anni fa su CI Paul Diveny aveva parlato di una torta di brie con qualcosa dentro poi passata al forno, anche in rete, non saprei dove, c’era una forma di brie con farcia di mascarpone e verde ed ero molto tentata di far qualcosa del genere, ma un brie era troppo grande per solo quattro persone. Il camembert è difficile da ripulire della crosta, penso che la prossima volta userò dei tomini che non occorre “sbucciare”
@gabriela wrote:
Lasciare la crosta al Camembert disturberebbe molto? (a me piace ben fiorito [smilie=angelic.gif] )
mannaggia, Gabri, avrei voluto proprio saperlo, mi sarei evitata una faticaccia ( e i segni del maldestro intervento sono visibili nella foto 😕 ) ma sulla confezione non c’era scritto “crosta edibile” e nel dubbio… 👿
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