Mesciua

[Dida]

Ieri sera ho fatto questa buonissima zuppa che viene da La Spezia.

Mesciua

ceci secchi gr. 300

fagioli cannellini secchi gr. 300

farro gr. 300

olio evo – sale – pepe nero

 

Far ammollare per 12 ore o per una notte, separatamente, i ceci, i cannellini e il farro, poi scolarli, sciacquarli e farli lessare sempre separatamente in acqua pulita. Quando sono pronti mescolarli tra loro con l’acqua di cottura, aggiustare di sale e cuocere ancora per pochi minuti. Servire accompagnando a parte con olio e pepe
Ovviamente si possono usare legumi in scatola, già lessati, che si verseranno in una pentola con un litro e mezzo di acqua e si faranno cuocere per circa 20 minuti procedendo poi come sopra.

C’è chi omette il farro ma aggiunge i chicchi di mail.

 

 

• Questo topic è stato modificato 11 anni, 6 mesi fa da Dida.

[gaviota argentea]

Interessante, da provare.

Mi piacciono moltissimo le zuppe di cereali e legumi. Di solito compro delle miscele già composte dal gestore di un banco di granaglie ,frutta secca ,farine e legumi del mercato di Padova.

[gabriela]

Anche a me piacciono le zuppe; il clima di questi giorni è perfetto per una ciotola di cibo bollente: ingredienti già in ammollo, per domani!

[mammagatta]

che buona, ne avessi una ciotola me la mangerei subito!!

[Autore]

Post